Jurnalindo.com  Imlek adalah nama Tionghoa yang baru. Kegiatan imlek identik dengan imlek yang hari ini jauh dari tahun baru. Selain karena acaranya yang meriah, Anda pasti tidak akan melewatkan pojokan aneka pesanan.

Beberapa makanan Imlek memiliki makna dan filosofi tersendiri. Sajian setiap pagi, siang dan malam dengan menu yang berbeda.

Dilansir dari berbagai sumber, Senin (16/1/2023), simak Resep Masakan China Terbaru yang Bisa Anda Buat Sendiri di Rumah.

Baca Juga: Chelsea Patahkan Trend Negativnya usai Kalahkan Crystal Palace dengan Skor Tipis

Resep Makanan Khas Imlek

1. Ayam Katak

Bahan masakan:
1 ayam
1/2 kg ayam cincang
1/2 kilo daging sapi cincang
3 butir telur ayam
2 sendok teh gula
3 sendok teh garam
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh pala
4 butir telur rebus
5 lembar roti tawar
250 ml susu cair
Bahan saus coklat :
1 bawang bombay, haluskan
4 siung bawang putih yang dihancurkan
2 sendok makan mentega
1/2 sendok teh lada bubuk
3 sendok teh kecap manis
2 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus inggris
1 sendok teh kecap
500 ml kaldu ayam evaporasi
2 sendok makan tepung maizena untuk dilarutkan

Cara memasak:

1. Bersihkan kulit ayam dengan cara memasukkan jari ke dalam kulit dada ayam hingga kulit ayam menutupi seluruh badan, kecuali paha bawah dan sayap. Lakukan secara perlahan agar tidak robek.

2. Sisihkan daging ayam tanpa tulang.

3. Roti tawar direndam dalam susu cair, diperas, dan disisihkan.

4. Campur semua bahan masakan jadi satu, kecuali telur rebus, lalu aduk hingga merata.

5. Selanjutnya, masukkan campuran daging ke dalam kulit ayam, dan tambahkan juga telur rebus. Telur rebus juga bisa diletakkan di sisi ayam.

6.Tekan-tekan adonan hingga berbentuk seperti ayam lagi. Jahit tepi kulit ayam dengan rapat.

7. Tusuk seluruh bagian ayam menggunakan tusuk gigi, lalu kukus hingga matang. Waktu memasak memakan waktu sekitar satu jam. Kaldu yang dihasilkan jangan dibuang, karena bisa digunakan untuk membuat saus.

8. Setelah matang, pindahkan ayam ke alas panggangan dengan mengoleskan mentega dan madu. Panggang ayam dengan melakukan olesan mentega secara berulang selama 2-3 kali.

9. Setelah itu, kamu bisa membuat saus cokelatnya.

10. Panaskan mentega di atas penggorengan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna sedikit kecokelatan.

11. Lalu, masukkan air kaldu dari rebusan ayam sebelumnya, masak hingga mendidih. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus inggris, merica bubuk, dan tambahkan maizena yang sudah dilarutkan, aduk hingga larutan mengental.

12. Jika saat dirasakan sudah pas, sajikan ayam kodok dengan saus. Kamu bisa tambahkan bahan pendamping lainnya seperti sayuran, kentang, atau lainnya. Selesai sudah makanan khas imlek yang pertama.

2. Kue keranjang

bahan:
100 ml air
225 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
200 gram gula merah
200 ml santan cair
1/2 sendok makan air jahe
garam 1/2 sdt
1 lembar daun pisang

Cara memasak:

1. Masak gula merah dan air hingga larut.
2. Masukkan tepung beras, tepung ketan, santan, garam dan air jahe. Aduk semua bahan dengan baik.
3. Siapkan cetakan yang dialasi daun pisang.
4. Tuang adonan yang sudah matang ke dalam cetakan.
5. Lanjutkan mengukus adonan selama 30 menit. Tunggu hingga lunak, keluarkan dan biarkan dingin pada suhu kamar selama satu jam.
6. Sajikan makanan Tahun Baru Imlek bersama keluarga Anda.

3. Mie panjang umur

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie yang sudah direbus dan tiriskan, siram dengan sedikit minyak agar tidak menempel.
• 5 buah bakso sapi, potong sesuai selera.
• 10 buah bakso ikan atau otak-otak goreng, potong sesuai selera.
• 2 ekor cumi atau 2 ons udang kupas kulit, potong menjadi kecil-kecil.
• 2 butir telur yang sudah dikocok.
• 2 wortel impor atau brastagi lokal, iris dengan potongan korek api.
• 2 genggam taoge. 
• 2 lembar sayur kubis, iris sesuai selera.
• Daun kucai, iris sesuai selera.
• 5 siung bawang putih, kemudian haluskan.
• 5 siung bawang merah, kemudian haluskan.
• 2 sdm kecap asin.
• 1 sdm kecap ikan.
• 3 sdm kecap manis.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.

Cara memasak:

1. Tuang sedikit minyak pada wajan, lalu masukkan telur dan aduk-aduk. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Tambahkan minyak kembali, tumis bawah putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan wortel, aduk merata.
4. Tambahkan bakso sapi dan ikan sekalian telur yang dimasak sebelumnya, aduk merata.
5. Lalu, masukkan mie serta beberapa aneka kecap.
6. Beri bumbu seperti garam, merica bubuk, aduk merata.
7. Tambahkan cumi atau udang, aduk sebentar.
8. Terakhir, kamu bisa beri aneka sayur dan aduk sampai sayuran yang dimasak mulai layu.
9. Sajikan makanan khas imlek, mie panjang umur, dengan indah.

4. Gyoza Ayam

Bahan-bahan:

• 200 gram ayam giling
• 200 gram sawi putih
• 1 butir putih telur
• 2 lembar daun bawang, iris keci
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Sejumput lada dan garam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung tapioka
• Air dan minyak goreng, sucukupnya
• Kulit pangsit yang bentuk bulat, secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan ayam, lalu cincang hingga halus.
2. Cincang sawi putihnya juga.
3. Haluskan bumbu masakan dan masukkan ke dalam wadah. Masukkan juga bumbu lainnya dan aduk merata.
4. Siapkan selembar kulit pangsit. Beri isian bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Lipat pangsit menjadi dua dan lipat lagi pada sisi kanan dan kiri.
6. Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng. Lalu, siram dengan sedikit air. Tutup wajan hingga air menyusut.
7. Setelah itu, goreng pangsit yang sudah dibentuk.
8. Jika bagian bawah pangsit sudah berwarna kecokelatan, artinya pangsit sudah matang dan siap untuk disajikan sebagai makanan khas imlek selanjutnya. Tambahkan saus sebagai pendamping.

5. Yu Sheng

Bahan-bahan:

• 50 gram ikan salmon
• 25 gram selada
• 50 gram lobak putih
• 1 buah tomat
• 50 gram wortel
• Kacang kapri, secukupnya
• 2 sendok makan minyak zaitun (olive oil)
• Keripik tortila, sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis yang sudah diperas
• Wijen, secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci ikan salmon hingga bersih.
2. Jika sudah dibersihkan, kukus hingga matang dan pindahkan pada piring lebar
3. Siram dengan air jeruk nipis di atas potongan ikan.
4. Iris tomat, wortel, lobak putih sesuai selera. Susun pada piring di sekeliling ikan.
5. Taruh selada dengan rapih.
6. Tuangkan sedikit minyak di sekeliling piring.
7. Taburkan remahan kacaang kapri dan wijen.
8. Terakhir, taruh keripik tortilla dan sajikan.

Itulah 5 resep makanan khas Imlek yang sering disajikan dan mudah untuk dibuat secara mandiri.

(slmn/akurat.co)