Jurnalindo.com – Gulai sapi merupakan salah satu menu yang wajib Anda masak. Apalagi menjelang memen Idul Adha seperti sekarang ini Anda pasti membutuhkan berbagai referensi masakan untuk jamuan hari Raya nanti.
Nah, berikut ini cara untuk membuat gulai daging sapi yang lezat dan menggoyang lidah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 sendok makan minyak sayur
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Baca Juga: Lezat dan Nikmat, Ini Cara Sederhana Buat Sate Daging Sapi
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tumis daging hingga berubah warna dan permukaannya sedikit kecokelatan.
3. Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan masak dengan api sedang. Aduk perlahan hingga santan meresap ke dalam daging.
4. Setelah santan encer meresap, tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan gulai mendidih.
5. Kecilkan api dan masak gulai dengan api kecil hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap. Arahkan api agar gulai tetap mendidih perlahan.
6. Selama proses memasak, periksa dan aduk gulai secara berkala agar tidak terjadi penggumpalan santan dan daging tidak gosong di bagian bawah wajan.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Koreksi rasa gulai daging sapi.
8. Setelah daging sapi empuk dan bumbu meresap, gulai daging sapi siap disajikan. Angkat dari kompor dan sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi pulen.
Baca Juga: Sederet Jurus Masak Opor Kambing, Tidak Bau Prengus!
Anda juga dapat menambahkan potongan kentang, wortel, atau bahan lainnya sesuai dengan selera untuk melengkapi gulai daging sapi. Selamat mencoba!
