Jurnalindo.com – Menumis otak sapi adalah salah satu cara yang populer dilakukan oleh masyarakat Indonesia.
Dalam proses tumis, otak sapi yang lembut dan gurih akan diolah dengan bumbu dan rempah-rempah untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Berikut ini tips tumis otak sapi yang lezat, gurih dan menarik untuk dinikmati.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 500 gram otak sapi segar
Baca Juga: Hindari Makanan dan Minuman Berikut Agar Tak Sering Sakit Gigi
– 2 sendok makan minyak sayur
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 1 sendok teh kecap manis
– 1 sendok teh saus tiram
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Daun bawang, iris tipis (sebagai hiasan)
Langkah-langkah:
1. Bersihkan otak sapi dengan teliti, hilangkan semua membran dan jaringan ikat yang menutupinya. Cuci otak sapi dengan air dingin untuk menghilangkan darah atau sisa-sisa lainnya.
2. Rendam otak sapi dalam air asam selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar pada otak sapi.
3. Setelah direndam, tiriskan dan peras lembut otak sapi untuk menghilangkan kelembapannya. Potong otak sapi menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang sampai harum dan berubah warna kekuningan.Tambahkan irisan bawang bombay dan cabai merah.
5. Masukkan potongan otak sapi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan rempah-rempah yang telah ditumis. Pastikan otak sapi tercampur dengan baik dengan bumbu dan rempah-rempah.
Baca Juga: Nikmati Kelezatan Hati Sapi dengan Rasa Tumisan yang Menggoda, Begini Cara Buatnya
6. Tambahkan kecap manis dan saus tiram ke dalam tumisan otak sapi. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam otak sapi. Tambahkan penyedap rasa lalu koreksi rasa.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan otak sapi tumis di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
8. Hidangkan otak sapi tumis dengan nasi putih hangat atau nasi goreng sebagai hidangan pendamping yang sempurna. Anda juga dapat menambahkan sayuran segar atau acar sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan nikmati hidangan otak sapi tumis yang enak!
