Jurnalindo.com – Rendang adalah Masakan Minangkabau yang berbahan dasar daging yang berasal dari Sumatra Barat, Indonesia.
Rendang merupakan olahan daging yang dimasak dalam suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
Rendang mempunyai rasa yang dominan asin dan pedas.
Baca Juga: Anti Gagal, Ini Tips Buat Seblak Ceker Mercon
Rendang daging ini dibuat dengan campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, daun kunyit, lengkuas, jahe, dan serai.
Rasa manis dari rendang Indonesia berasal dari manis alami dari santan kelapa.
Rendang menjadi salah satu makanan terenak di dunia.
Baca Juga: Anti Gagal-Gagal Club, Ini Tips Sukses Buat Puding Buah
Berikut bahan dan cara pembuatan rendang yang wajib sekali kalian coba.
Bahan:
500 gr daging sapi has, potong-potong
Bumbu utuh:
500 ml santan kental
300 ml santan cair
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdm gula pasir
7 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 ruas lengkuas
1 sdt garam
Baca Juga: Intip Cara Buat Indomie Goreng Beda Dari Yang Lain Yuk
Bumbu halus:
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai keriting
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica butir
1 batang keningar/kayu manis
1 sdm gula merah, sisir
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
Baca Juga: Resep Menu Camilan: Pastel Keju Isi Abon
2.masukkan daun kunyit, jeruk, salam, serai, dan lengkuas.
3. Tumis hingga bumbu matang atau bau langunya hilang.
4. Masukkan daging dan aduk rata.
5. Aduk terus hingga daging matang bagian luarnya atau mulai mengeluarkan minyak.
6. Proses ini cukup lama jadi harus sabar ya guys.
Baca Juga: Es Krim Kelapa Muda, Menu Wajib Saat Berkumpul Bersama Keluarga
7. Jika daging sudah mulai mengeluarkan minyak, tuang santan kental dan santan cair. Aduk rata, masak hingga mendidih.
8. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
9. Tes rasa, jika sudah sesuai, masak terus hingga daging empuk. Semakin lama memasak semakin meresap bumbunya.
Ketika kuah santannya sudah agak habis dan bumbunya mengental pekat, angkat.
Baca Juga: Tips Jitu Buat Sate Ampela
10. Rendang siap dihidangkan.
(Nawa)
