Jurnalindo.com – Menghabiskan malam tahun baru belum afdhal jika tidak masak-masak. Tidak hanya bakar-membakar gurami, memasak kerang dara juga sangat cocok jika dilahap secara patungan.
Kerang dara merupakan referensi jamuan yang paling klop jika disajikan ramai-ramai. Proses membuatnya pun tidak kalah mudah. Untuk mendapatkan rasa yang sesuai dan mampu menggoyang lidah, berikut tipsnya.
Baca Juga: Tips Goreng Singkong Agar Tak Terasa Hambar
1. Bahan-bahan
– Siapkan 1 kg kerang dara lalu rendam dengan air yang dicampur 1/2 buah perasan lemon dan garam, rendam selama 15 menit, lalu rebus dengan campuran air + sereh 2 batang + 5 lembar daun salam + 1 ruas jahe geprek, rebus kira-kira 30 menit kemudian bilas.
– Daun bawang 3 batang, iris tipis
– Air secukupnya
2. Bumbu tumis
– Bawang merah 3 siung, bawang putih 3 siung
– Bawang bombay 1 buah
– 5 cabe merah besar dan 20 cabe rawit
– 1 batang sereh geprek
– 2 lemba4 daun salam
3. Bumbu saos kerang
Baca Juga: Stop penambahan armada di Terminal Kampung Rambutan
– 4 sdm saos tomat, 8 sdm saos sambel
– 1 sdm kecap inggris, 1 sachet saos tiram
– 1 sdt kecap asin, 1 sdm kecap manis
– Merica bubuk 1 sdm, garam, gula, penyedap rasa jamur (sesuai selera)
3. Cara Membuatnya
1. Tumis semua nomer dua, tumis menggunakan minyak secukupnya hingga harum, lalu masukan bumbu saos kerang nomer 3.
2. Masukkan kerang, aduk hingga merata.
3. Setelah mendidih, panaskan 15 menit hingga bumbu meresap.
Baca Juga: Penyebab penyakit tidak sembuh hingga jodoh tak bertemu
4. Masukkan daun bawang. Matikan kompor dan sajikan.
5. Kerang dara pedas siap disajikan.(
Nawa)
Sumber : Fb Mister Chef
