Jurnalindo.com – Rendang Sapi serundeng bisa menjadi rekomendasi untuk menu Pendamping Kupatan nanti.
Rendang merupakan masakan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia karena rasa dan kenikmatannya.
Berikut ini adalah Resep membuat Rendang Sapi serundeng yang enak untuk kamu.
Baca Juga: Resep Cah Sawi Putih Telur, Rekomendasi Makanan Sehat Bergizi
Bahan:
– 500 gr daging Sapi
– 800 ml santan dari sebutir kelapa (kental dan encer)
– 50 gr kelapa parut
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, geprek
– 1 lembar daun kunyit, iris halus
– 1/2 sdm gula pasir
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– 1 sdt garam
Bumbu halus:
– 100 gr cabai merah keriting
– 50 gr bawang merah
– 25 gr bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1 ruas lengkuas
– 1 cm jahe
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt kaskas (optional)
– 1/4 sdt adas
– 1/4 sdt jintan
– 1/4 sdt merica
– 2 butir kapulaga
– 2 butir cengkeh
– 2 cm kayu manis
Baca Juga: Resep Membuat Ayam Kuah Rempah yang Mudah dan Bikin Ketagihan
Cara membuat:
1. Sangrai kelapa parut hingga harum dan kecokelatan, sisihkan.
2. Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air.
3. Siapkan wajan besar, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit, masak hingga harum (tanpa minyak). Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna.
Baca Juga: Resep Bistik Bawang renyah
4. Tuang santan, aduk-aduk. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk terus. Setelah mendidih, kecilkan api, masak terus (sesekali diaduk supaya santan tidak pecah).
5. Setelah masak 2 jam, masukkan kelapa sangrai, aduk-aduk.
6. Masak hingga santan mengental tetap dengan api kecil (aduk-aduk supaya tidak gosong)
7. Masak terus sampai Rendang mengering dan keluar minyak (lebih kurang 5 jam).
8. Matikan api, biarkan semalaman (biar warnanya jadi agak hitam).
Baca Juga: Perut Sering Lapar Saat Tengah Malam? Ini Resep Sat-Set Buat Nasgor
9. Besoknya masak lagi 1/2-1 jam dengan api super kecil sambil terus diaduk.
