Jurnalindo.com – Semur jengkol merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma yang menggoda selera.
Jengkol, sejenis buah yang berasal dari pohon jengkol memiliki rasa khas dan tekstur yang unik.
Meskipun beberapa orang mungkin terganggu dengan baunya yang kuat, banyak yang tidak dapat menolak nikmatnya saat diolah menjadi semur yang lezat.
Bahan-Bahan:
– 300 gram jengkol segar
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 buah cabe merah, iris halus
– 5 butir bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– Secukupnya santan
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 500 ml air matang
Langkah-langkah:
1. Pertama, Rebus Jengkol
– Rebus jengkol dalam air mendidih selama sekitar 30-40 menit hingga jengkol empuk. Ganti airnya beberapa kali untuk mengurangi bau yang kuat.
2. Kupas Kulit Jengkol
– Setelah direbus, kupas kulit jengkol dengan pisau. Bersihkan jengkol dari bagian yang keras dan hitam, lalu geprek.
3. Tumis Bumbu
– Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan cabe merah hingga harum.
4. Masukkan Jengkol
– Masukkan jengkol yang sudah dikupas ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam jengkol.
5. Bumbui dengan Kecap, Garam, dan Merica
– Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
6. Tuangkan Air dan Santan
– Tambahkan air matang ke dalam wajan dan masukkan santan, biarkan semur mendidih. Reduksi panas dan biarkan masak hingga bumbu meresap dan jengkol empuk.
7. Cicipi dan Koreksi Rasa
– Cicipi semur jengkol, sesuaikan rasa sesuai preferensi masing-masing. Tambahkan garam atau kecap jika diperlukan.
8. Sajikan dengan Nasi
– Semur jengkol siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Semur jengkol yang lezat dan kaya rasa ini dapat menjadi hidangan favorit keluarga Anda.
Meskipun aroma khas jengkol mungkin menjadi tantangan bagi beberapa orang, penggemar kuliner Indonesia tentu akan menghargai kelezatan hidangan ini. Selamat mencoba! (Nada/Jurnal)
