Jurnalindo.com – Ayam kampung telah menjadi pilihan populer bagi banyak orang karena kualitas dagingnya yang lebih tinggi dan manfaat kesehatannya yang berlimpah dibandingkan dengan ayam potong.
Keunikan dari ayam kampung tidak hanya terletak pada cara pemeliharaannya yang lebih alami tetapi juga pada profil nutrisinya yang kaya dan seimbang.
Artikel ini akan menggali lebih dalam tentang nutrisi yang terkandung dalam ayam kampung dan bagaimana mereka dapat berkontribusi pada kesehatan manusia.
1. Protein Berkualitas Tinggi
Salah satu keunggulan terbesar dari ayam kampung adalah kandungan proteinnya yang tinggi.
Protein merupakan komponen penting yang berfungsi sebagai bahan bangunan untuk sel dan jaringan tubuh, termasuk otot.
Ayam kampung menyediakan protein yang kaya akan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh dari makanan.
Manfaat ini membuat ayam kampung menjadi sumber protein yang sangat baik, khususnya bagi orang yang membutuhkan pemulihan otot, seperti atlet atau individu yang menjalani rehabilitasi fisik.
2. Asam Lemak Esensial
Dibandingkan dengan ayam potong, ayam kampung memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang lebih tinggi.
Asam lemak omega-3 adalah jenis lemak tak jenuh yang memainkan peran penting dalam kesehatan jantung, fungsi otak dan pengurangan peradangan.
Keseimbangan yang baik antara asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam diet dianggap kritikal untuk mengurangi risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung koroner dan arthritis.
3. Vitamin dan Mineral
Ayam kampung juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang kaya, termasuk:
– Vitamin B Complex
Terutama niacin (B3), piridoksin (B6) dan kobalamin (B12). Vitamin B penting untuk mengubah makanan menjadi energi, memelihara kesehatan sistem saraf dan membantu pembentukan sel darah merah.
– Vitamin D
Penting untuk kesehatan tulang karena membantu tubuh menggunakan kalsium dari diet.
– Zinc
Mineral ini penting untuk fungsi imun, penyembuhan luka dan pembelajaran serta memori.
– Selenium
Sebagai antioksidan, selenium membantu mencegah kerusakan sel oleh radikal bebas dan mendukung kesehatan sistem imun dan tiroid.
4. Kesehatan Kulit dan Tulang
Kandungan gelatin dan kolagen yang lebih tinggi pada ayam kampung, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk kaldu dapat mendukung kesehatan kulit dan tulang.
Kolagen adalah protein yang penting untuk kesehatan kulit, memberikan kekuatan, elastisitas dan hidrasi.
Gelatin yang terbentuk dari pemanasan kolagen telah terbukti mendukung kesehatan sendi dan dapat mengurangi nyeri sendi bagi beberapa orang.
5. Nutrisi Penting
Nutrisi seperti protein, zinc dan selenium di dalam ayam kampung berperan aktif dalam mendukung sistem imun. Sistem imun yang kuat sangat penting untuk melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.
Mengonsumsi ayam kampung menawarkan banyak manfaat nutrisi yang dapat berkontribusi pada pemeliharaan dan peningkatan kesehatan.
Kaya akan protein berkualitas tinggi, asam lemak esensial, vitamin dan mineral, ayam kampung dapat menjadi bagian dari diet seimbang yang mendukung berbagai aspek kesehatan, dari otot dan tulang hingga kulit dan sistem imun.
Jurnal/Mas
