Jurnalindo.com – Sambal terong bakar adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama saat musim terong yang melimpah.
Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan aroma harum dari terong yang dipanggang.
Anda juga bisa dengan mudah membuat sambal terong bakar yang lezat di rumah.
Anda juga akan dapat menikmati hidangan yang memadukan kepedasan sambal dengan cita rasa unik dari terong yang dipanggang. Yuk ikuti tips berikut.
Baca Juga: Bikin Boros Nasi, Ini Tips Sederhana Buat Terong Balado
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 4 buah terong ungu (atau terong lainnya yang Anda sukai)
– 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh gula merah, disisir halus
– 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
– 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional, untuk memberikan sedikit keasaman)
– Daun seledri (secukupnya, untuk taburan)
1. Cara Membuat Sambal Terong Bakar
– Bersihkan terong dengan air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur.
– Potong terong menjadi dua bagian memanjang. Panaskan panggangan atau grill pan. Jika tidak tersedia, Anda juga dapat menggunakan kompor gas.
– Letakkan potongan terong di atas panggangan yang telah dipanaskan dan panggang hingga terong matang dan kulitnya berkerak hitam di beberapa bagian. Bolak-balik terong agar matang merata. Angkat terong.
2. Langkah Membuat Sambal
– Haluskan cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah menggunakan blender atau ulek dengan cobek hingga halus.
– Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan tadi hingga harum dan matang.
– Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis (jika menggunakan), aduk rata.
– Masak sambal selama beberapa menit hingga matang dan mengental. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
– Ambil potongan terong yang sudah dipanggang dan letakkan di atas piring saji.
– Tuang sambal yang sudah matang di atas terong bakar. Pastikan sambal merata di seluruh permukaan terong.
Baca Juga: Tips Buat Sambal Pindang yang Pedas dan Gurih, Dijamin Bikin Nafsu Makan Bertambah!
– Taburi dengan daun seledri yang sudah diiris halus untuk memberikan aroma segar dan tampilan yang menarik.
– Sambal terong bakar siap disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap nasi putih hangat.
