Jurnalindo.com – Rendang sapi merupakan salah satu referensi makanan yang patut Anda bust untuk melengkapi momen Idul Adha.
Cara membuatnya tidak begitu sulit, terbilang sederhana ini tips buat rendang sapi yang nikmat dan menggoyang lidah.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 sendok makan minyak sayur
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Baca Juga: Tips Buat Rica-Rica Daging Sapi
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 6 butir kemiri, sangrai
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 3 cm kunyit
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 5 buah cabai merah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tumis daging hingga berubah warna dan permukaannya sedikit kecokelatan.
3. Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan masak dengan api sedang. Aduk perlahan hingga santan meresap ke dalam daging.
4. Setelah santan encer meresap, tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan rendang mendidih.
5. Kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil hingga daging sapi menjadi empuk, bumbu meresap, dan rendang mengental. Arahkan api agar rendang tetap mendidih perlahan.
6. Selama proses memasak, periksa dan aduk rendang secara berkala agar tidak terjadi penggumpalan santan dan daging tidak gosong di bagian bawah wajan.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Koreksi rasa rendang daging sapi.
Baca Juga: 6 Langkah Buat Rendang Kambing
8. Terus masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan meresap sepenuhnya ke dalam daging sapi. Rendang sebaiknya dimasak hingga bumbu dan santan mengental, dan minyak keluar dari rendang.
9. Angkat dan biarkan rendang daging sapi sedikit dingin sebelum disajikan. Rendang daging sapi biasanya lebih enak jika dibiarkan semalaman agar bumbu meresap dengan sempurna.
Rendang juga dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dapat bertahan beberapa hari, bahkan semakin lama rendang disimpan, rasanya semakin kaya dan sedap. Selamat mencoba!
