Jurnalindo.com – Berikut adalah tips untuk membuat Rica Rica daging sapi yang lezat:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 3-4 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional, jika ingin lebih pedas)
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, parut halus
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 lembar daun salam
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 200 ml air
– Minyak untuk menumis
Baca Juga: 6 Langkah Buat Rendang Kambing
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan tumis hingga daging berubah warna dan permukaannya sedikit kecokelatan.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit (jika digunakan) ke dalam wajan. Aduk rata dengan daging sapi.
4. Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap. Periksa sesekali dan tambahkan air jika diperlukan agar rendaman tetap cukup selama proses memasak.
6. Setelah daging sapi empuk dan bumbu meresap, lanjutkan memasak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu mengental. Aduk secara teratur untuk menghindari bumbu dan daging menempel pada dasar wajan.
7. Koreksi rasa rica-rica daging sapi dengan menambahkan garam, gula, atau merica sesuai dengan selera pribadi.
8. Setelah air menyusut dan bumbu mengental, angkat rica-rica daging sapi dari api. Rica-rica daging sapi siap disajikan.
Baca Juga: Sate Kambing Jadi Empuk dan Gurih, Ini Rahasianya
Rica-rica daging sapisap siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Anda juga dapat menambahkan pelengkap seperti irisan tomat, irisan mentimun, atau daun bawang untuk memberikan tampilan dan rasa yang segar. Selamat mencoba!
