Jurnalindo.com – Salah satu olahan rendang adalah Rendang daging Sapi suwir.
Menu ini dapat menjadi rekomendasi menu lebaran Idul Fitri untuk dinikmati bersama keluarga besar.
Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini adalah Resep membuat Rendang daging Sapi suwir yang enak dan gurih.
Baca Juga: Resep Cah Sawi Putih Telur, Rekomendasi Makanan Sehat Bergizi
Bahan:
– 500 gr daging Sapi
– 2 butir kelapa (ambil santan kentalnya)
– 150 gr kelapa parut (disangrai)
– 2 lembar daun kunyit
– 2 buah bunga pekak
– 2 buah asam kandis
– Lengkuas secukupnya
– 3 batang serai
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt lada
– Jahe secukupnya
– Kunyit secukupnya
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– Secukupnya garam dan penyedap rasa
Baca Juga: Resep Membuat Ayam Kuah Rempah yang Mudah dan Bikin Ketagihan
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging Sapi lalu lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
2. Sangrai kelapa parut lalu tumbuk hingga halus.
3. Blender bumbu halus. Setelah bumbu halus diblender iris kecil lengkuas dan serai lalu blender hingga halus. Sisihkan.
Baca Juga: Resep Bistik Bawang renyah
4. Tumis bumbu halus setelah wangi tuang santan kentalnya semua sambil diaduk. Lalu masukkan asam kandis, bunga pekak, daun salam daun jeruk, dan lengkuas serai yang diblender.
5. Campur juga sangraian kelapa yang sudah ditumbuk halus. Beri garam dan penyedap rasa.
6. Setelah santannya mengeluarkan minyak masukkan daging. Setelah daging sudah agak empuk angkat daging sisihkan lalu suwir-suwir.
Baca Juga: Perut Sering Lapar Saat Tengah Malam? Ini Resep Sat-Set Buat Nasgor
7. Campur kembali suwiran daging ke santan rendangnya. Aduk-aduk hingga santannya mengering dan tidak ada lagi minyak dari santannya yang keluar.
