jurnalindo.com – Siapa yang tidak kenal sayur rebung? Menu yang legendaris ini dahulu merupakan menu favorit saat kecil. Rebung adalah jenis sayur yang diambil dari batang pohon bambu yang masih muda. Biasanya pohon bambu akan dengan mudah kita jumpai dikampung. Namun tidak perlu hawatir karna rebung dapat dengan mudah kita beli di pasar atau swalayan terdekat.
Jika kamu rindu dengan keluarga yang jauh atau rindu dengan kampung halaman serta segala sesuatu yang berhubungan denganya maka tidak ada salahnya jika sedikit mengenangnya melalui aneka olahan masa kecil. Sayur rebung serat akan kehidupan dimasa kecil bukan,
Jika ingin membuatnya, kamu bisa memulainya dengan beberapa langkah berikut:
Bahan-bahan
Rebung – 500 gr.
Santan kara – 1 bungkus.
Airr – 500 CC.
Daun jeruk – 3 lembar.
Daun salam – 2 lembar.
Lengkuas – 2 ruas.
Gula – 2 sdm.
Garam – secukupnya.
Kaldu ayam – 1/2 sdt.
Cabe rawit (opsional) – 20.
Bumbu dihaluskan
Bawang merah – 4 buah.
Bawang putih – 2 buah.
Kemiri – 3.
Cabai keriting – 3.
Cara membutanya
1. Cuci bersih rebung, lalu beri garam diremas2 agar bau nya hilang. Setelah itu dicuci lagi dan direbus sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk2 sebentar setelah itu masukkan rebung.
3.Tambahkan air, gula, garam dan kaldu ayam. Biarkan sampai air tinggal sedikit..
4. Masukkan santan dan cabai rawit. Aduk2 agar santannya tidak pecah. Koreksi rasa, jika sudah enak
5. Matikan kompor tunggu dingin lalu sajikan
