Jurnalindo.com – Bosan dengan olahan jengkol yang itu-itu saja, buat Kari Jengkol Pedas aja yuk.
Tekstur jengkol yang kenyal sangat cocok dipadukan dengan pedasnya cabe rawit. Tidak perlu berlama-lama, begini resepnya.
Bahan-bahan:
Baca Juga: Tiga Ucapan Tahun Baru Imlek Terpopuler dalam Bahasa China
– 500 gr jengkol tua
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas geprek
– 2 lembar daun salam
– 500 mil santan kental
– 1 batang sereh geprek
– 500 mil air
– 1sdt Kari Bubuk
– 1 sdm air asam Jawa
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Kaldu secukupnya
Bumbu halus:
Baca Juga: Tiga Ucapan Tahun Baru Imlek Terpopuler dalam Bahasa China
– 8 buah cabe rawit merah
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 15 buah cabe merah keriting
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 butir kemiri sangrai
Cara membuatnya:
1. Rebus hingga empuk, geprek.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan, daun jeruk, daun salam, sereh geprek dan lengkuas geprek.
3. Masukkan jengkol, aduk hingga merata, tambahkan air, masak hingga mendidih.
Baca Juga: Kata Binance, pengguna kripto bisa bertransaksi lewat Apple Pay
4. Setelah mendidih masukkan santan kental, tambahkan kari bubuk, air asam jawa, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, koreksi rasa.
5. Tunggu hingga matang dan sajikan.
(Nawa)
