Jurnalindo.com – Kroket adalah cemilan atau makanan ringan dengan kulit yang berbahan dasar kentang.
Kroket biasanya diberi isian daging ayam, udang atau sayuran tergantung dengan selara masing-masing.
Kroket biasanya disajikan dengan saos atau cabai sebagai pelengkapnya.
Baca Juga: Resep Sambal Ijo Ala Masakan Padang
Langsung saja, berikut ini resep membuat kroket kentangnya.
Bahan Kulit :
500 gr kentang
3 sdm susu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt bubuk pala
1 sdt Garam
Cara membuat kulit :
1. Kupas kentang lalu Kukus sampai setengah matang.
2. Setelah ditiriskan, goreng kentang sampai matang.
3. Haluskan kentang.
4. Campur semua bahan kulit dan aduk rata. Sisihkan dan lanjut bikin isiannya.
Bahan isian :
150 gr daging ayam giling atau cincang
2 buah wortel potong dadu kecil
3 batang daun bawang iris tipis
1 buah bawang bombai, potong tipis
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1 sdm Tepung terigu (larutkan dengan sedikit air)
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Secukupnya gula pasir
Cara membuat :
1. Campur 1sdm saos tiram dan daging ayam, aduk rata dan diamkan sebentar.
2. Tumis bawang bombai harum, kemudian masukkan daging ayam, masak hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan wortel, garam, gula, lada dan kecap manis, aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masak hingga semua bahan matang
5. Tambahkan larutan tepung terigu, aduk hingga menyerap, taburi dengan daun bawang, aduk rata dan angkat. Sisihkan
Bahan untuk pelapis :
2 butir Telur (kocok lepas)
Tepung panir halus
Cara membungkus kroket :
1. Ambil adonan kentang, pipihkan dan isi dengan bahan isian. bentuk sesuai selera.
2. Balur menggunakan tepung panir, kemudian celupkan pada kocokan telur lalu balur kembali dengan tepung panir.
3. Simpan adonan kedalam kulkas minimal selama 30 menit.
4. Goreng hingga kekuningan, tiriskan dan sajikan.
Sajikan dengan saos atau cabai sebagai pelengkapnya.
(Nawa)
