Jurnalindo.com – Rendang kambing dapat menjadi sajian pilihan yang Anda buat untuk melengkapi momen Idul Adha.
Cara membuatnya tidak terlalu sulit kok, Anda cukup mengikuti beberapa langkah berikut.
1. Filter daging
Pilih potongan daging kambing yang bagus dan berkualitas.
Potongan daging yang cocok untuk rendang biasanya adalah bagian yang berlemak seperti daging sandung lamur, paha belakang, atau bagian daging lainnya yang memiliki sedikit lemak untuk memberikan kelembutan dan kelezatan pada rendang.
Baca Juga: Begini Jawaban Ayu Ting Ting Saat Ditanya Mengapa Tak Menyebut Jodoh Dalam Daftar Doa Ulang Tahunnya
2. Rendam daging
Rendam potongan daging kambing dalam air dingin dengan sedikit garam selama 30 menit atau lebih.
Hal ini membantu menghilangkan bau khas daging kambing yang terlalu kuat dan juga membuat daging menjadi lebih empuk.
3. Bumbu rendang
Persiapkan bumbu rendang yang kaya dan aromatik.
Biasanya bumbu rendang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan kayu manis.
Haluskan atau blender bumbu-bumbu ini menjadi pasta halus.
4. Tumis bumbu rendang
Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bumbu rendang hingga harum dan berubah warna.
Tumis bumbu dengan api sedang hingga terlihat minyak keluar dari bumbu dan bumbu matang sempurna.
5. Masukkan daging kambing
Tambahkan potongan daging kambing yang telah direndam ke dalam panci dengan bumbu rendang yang sudah ditumis.
Aduk rata sehingga daging terbalut dengan bumbu rendang.
6. Masak dengan santan
Tambahkan santan kental ke dalam panci dengan daging dan bumbu rendang.
Pastikan santan mencukupi untuk merendam daging dan menciptakan kuah rendang yang kaya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Koreksi rasa
Setelah daging kambing empuk dan bumbu meresap, periksa rasa rendang dan sesuaikan dengan garam dan gula secukupnya.
Baca Juga: Anti Gagal, Ini Rahasia Bikin Gulai Kambing yang Lezat dan Nagih
Anda juga dapat menambahkan cabe rawit jika ingin rendang lebih pedas atau tambahan bumbu sesuai dengan selera Anda.
8. Sajikan dengan pelengkap
Sajikan rendang daging kambing dengan nasi putih atau nasi pulen, serta pelengkap seperti serundeng, kerupuk, irisan cabai rawit, atau acar.
Rendang daging kambing juga lezat disantap dengan lemang atau ketupat.
Selamat mencoba membuat rendang daging kambing yang lezat!
