Jurnalindo.com – Ada sederet tips yang dapat Anda ikuti untuk membuat gulai kambing menjadi sajian yang lezat dan nagih.
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda coba untuk membuat gulai kambing yang pas dilidah:
1. Pilih daging kambing yang baik
Pilih potongan daging kambing yang segar dan berkualitas. Daging kambing yang bagus memiliki warna merah muda hingga merah tua, tekstur yang lembut, dan tidak ada bau yang tidak sedap.
Baca Juga: Sate Kambing Jadi Empuk dan Gurih, Ini Rahasianya
Potong daging menjadi potongan-potongan yang sesuai dengan keinginan Anda.
2. Rendam daging kambing
Rendam potongan daging kambing dalam air dingin dengan sedikit garam selama 30 menit atau lebih.
Hal ini membantu menghilangkan bau khas daging kambing yang terlalu kuat dan juga membuat daging menjadi lebih empuk.
3. Gunakan rempah-rempah yang tepat
Gulai kambing biasanya menggunakan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, jintan, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai.
Pastikan untuk menggunakan rempah-rempah yang segar atau bubuk rempah yang berkualitas untuk memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
4. Tumis rempah-rempah dengan baik
Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai hingga harum dan berubah warna.
Tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan jintan, dan tumis sebentar lagi untuk mengeluarkan aroma rempah yang lebih intens.
5. Masukkan daging kambing dan santan
Masukkan potongan daging kambing yang telah direndam ke dalam panci dengan bumbu tumis. Aduk rata dan biarkan daging tercampur dengan rempah-rempah.
Kemudian, tuangkan santan, kaldu, atau air secukupnya untuk membuat kuah gulai.
Pastikan santan cukup untuk merendam daging tetapi tidak terlalu banyak sehingga kuah gulai tidak terlalu encer.
6. Masak dengan api kecil
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak gulai dengan api kecil hingga daging kambing menjadi empuk dan bumbu meresap.
Baca Juga: Hati-Hati 3 Kebiasaan Ini Dapat Menyebabkan Ambeien, Begini Cara Mencegahnya
Proses memasak gulai kambing yang baik membutuhkan waktu yang cukup lama, biasanya sekitar 1-2 jam, tergantung pada potongan daging yang digunakan.
Arahkan api agar gulai tetap mendidih perlahan, tetapi jangan terlalu kuat sehingga daging tidak menjadi keras.
7. Koreksi rasa
Setelah daging kambing empuk, periksa rasa gulai dan sesuaikan dengan garam dan gula secukupnya.
Jika perlu, tambahkan bumbu atau rempah tambahan sesuai selera Anda.
Anda juga dapat menambahkan santan kental untuk mendapatkan kekayaan rasa dan tekstur yang kental.
Inilah tips buat gulai kambing yang lezat dan nagih. Selamat mencoba, semoga berhasil.
