Jurnalindo.com, – Mahasiswa dari Institut Perguruan Mathali’ul Falah (IPMAFA) Pati, Jawa tengah telah menjalankan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Desa Doropayung, Kecamatan Juwana selama 45 Hari.
Selama KKN berlangsung di wilayah tersebut Masyarakatnya mayoritas mata pencahariannya melakukan pengasapan/ pemanggangan ikan.
Melihat kondisi tersebut Selaku Koordinator KKN, Silvia Nurul Afifah mengungkapkan bahwa dengan potensi yang ada maka bisa dikembangkan lagi menjadi makanan yang lebih bergizi untuk air susu ibu.
“mengambil langkah proaktif dengan mengembangkan program kerja (progja) pembuatan Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) berbasis ikan asap,”jelasnya (2/09/2024).
Menurunnya langkah ini diambil sebagai bentuk membantu program pemerintah yaitu untuk mengurangi angka stunting di Negara ini. Apalagi bahan produksi di lokasi tersebut sangat melimpah.
“Program ini tidak hanya bertujuan untuk memanfaatkan potensi lokal, tetapi juga sebagai upaya konkrit dalam mencegah dan mengurangi angka stunting di Desa Doropayung,”paparnya.
Sebelum mengambil langkah tersebut pihaknya terlebih dahulu berkoordinasi kepada Bidan Desa untuk dilakukan survei terkait stunting. Ternyata hasilnya masih ada beberapa stunting di wilayah tersebut.
“mahasiswa KKN 18 Dara Daruna melakukan survei dan diskusi dengan bidan desa. Dari hasil survei, ditemukan bahwa ada beberapa anak yang mengalami stunting dan banyak ibu yang belum memahami pentingnya MP-ASI yang kaya akan nutrisi,”ungkapnya.
Selain mengenalkan Asi ibu sangat baik untuk pertumbuhan si Bayi, tetapi juga kandungan protein pada Ikan sangatlah tinggi. Sehingga pihaknya menganjurkan kepada ibu yang menyusui untuk mengkonsumsi ikan.
“mahasiswa berinisiatif untuk mengedukasi masyarakat tentang pentingnya gizi seimbang dan cara membuat MP-ASI berbasis ikan asap, yang kaya akan protein dan nutrisi,”harapnya.
“MP-ASI seharusnya mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang esensial bagi pertumbuhan optimal anak,”Sambungnya.
Adapun cara pembuatannya sangat mudah, pihaknya telah menunjukkan beberapa resep MP-ASI seperti:
1. Bubur Ikan Asap dan Labu Kuning: Ikan asap dipotong kecil-kecil dan dimasak bersama labu kuning hingga lunak. Kemudian bahan tersebut dihaluskan menjadi bubur lembut yang kaya akan vitamin A dan protein.
2. Nasi Tim Ikan Asap: Ikan asap dicampur dengan nasi yang telah dimasak dengan kaldu ayam, lalu dihaluskan hingga menjadi nasi tim yang kaya akan energi dan mudah dicerna oleh balita. (Juri/Jurnal)
