Jurnalindo.com – Semur jengkol adalah salah satu hidangan yang sering kali menggugah selera para penikmatnya.
Meskipun memiliki aroma yang kuat dan unik, semur jengkol menjadi salah satu hidangan favorit bagi banyak orang di Indonesia.
Berkat paduan rasa manis, gurih dan pedas yang khas, semur jengkol mampu menggugah selera siapa pun yang mencicipinya. U
Untuk Anda yang ingin mencoba membuat semur jengkol yang lezat sebagai pelengkap berbuka, berikut adalah panduan langkah demi langkahnya:
Bahan-Bahan:
– Jengkol, pastikan jengkol yang Anda gunakan segar dan berkualitas baik. Cuci bersih jengkol dan rebus hingga empuk sebelum digunakan.
– Bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit (blender), jahe, lengkuas, daun salam, serai dan garam.
– Kecap manis, gula merah, minyak goreng, air, dan santan.
Langkah-langkah:
1. Rebus Jengkol
Rebus jengkol yang telah dicuci bersih hingga empuk. Pastikan jengkol benar-benar empuk agar teksturnya tidak keras saat dimasak dalam semur. Kemudian memarkan hingga berbentuk gepeng.
2. Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai untuk memberikan aroma khas.
3. Tambahkan Jengkol
Setelah bumbu-bumbu telah harum, masukkan jengkol yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar jengkol terbalut dengan bumbu secara merata.
4. Tambahkan Bahan Air dan Santan
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan tambahkan santan untuk memberikan kelezatan pada semur jengkol.
Tambahkan kecap manis dan potongan gula merah sesuai selera untuk memberikan rasa manis yang khas.
5. Masak Hingga Matang
Biarkan semur jengkol mendidih dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk sesekali agar bumbu tidak mengendap di bagian bawah panci.
6. Koreksi Rasa
Cicipi semur jengkol dan tambahkan garam jika diperlukan untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda.
7. Sajikan Hangat
Setelah semur jengkol matang sempurna, sajikan hangat bersama dengan nasi putih hangat atau nasi kuning.
Untuk mengurangi aroma yang kuat pada jengkol, Anda dapat merendamnya dalam air garam selama beberapa jam sebelum direbus.
Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat menciptakan semur jengkol yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Indonesia yang satu ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat selama bulan puasa ya!
Jurnal/Mas
