jurnalindo.com – Siapa yang tidak kenal dengan nasi gandul? Kuliner viral yang terkenal dari Kota Bumi Mina Tani ini memang banyak diminati oleh berbagai kalangan dan lapisan masyarakat lho!
Konon, nama nasi gandul terinspirasi oleh cara penyajian nasi itu sendiri. Piring yang dilapisi dengan dedaunan (bisa daun jati dan daun pisang) kemudian diisi nasi dan diguyur banyak kuah membuat nasi terlihat gemandul atau hanya terlihat ujungnya saja. Nah, inilah asal muasal nasi gandul ada.
Versi lain menyebutkan jika nama nasi gandul ada karena ketika penjual nasi gandul menjajakan jualannya menggunakan pikulan yang terdiri dari sisi kanan dan kiri, kedua sisi tersebut terlihat gemandul ketika dipikul. Maka nasinya dinamakan nasi gandul.
Lebih lanjut, nasi gandul juga sangat cocok untuk dijadikan menu berbuka puasa. Apalagi jika menyantapnya bersama dengan keluarga tercinta. Membayangkan nuansa akrab dan guyub.
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat menu ini. Cobalah reseb berikut:
Bahan-bahan
½ kg daging sapi
Bumbu yang dihaluskan
8 buah cabai merah keriting
10 buah cabai biasa
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
Kencur
Ketumbar
Kunyit
Jinten
Pala
Jahe
1 buah gula merah
Santan
1 bungkus bawang merah goreng
4 daun jeruk
2 batang serai
Lengkuas/laos di geprek
Kayu manis
Garam
Kecap manis
Masako sapi
Cara membuat
1. Potong daging sesuai selera kemudian rebus sampai empuk. Lalu tiriskan
2. Rebus semua cabai lalu haluskan termasuk gula merah, suapaya cepat haluskan di blender
3. Panaskan wajan dan masukan bumbu yang sudah di haluskan, tuang sedikit air dan biarkan sedikit meresap
4. Kemudian campurkan daun jeruk, laos, serai, kayu manis, jangan lupa masukkan juga garam, kecap manis dan masako.
5. Yang terahir masukkan santan dan daging aduk-aduk sampai terlihat meresap dan dan mengental
6. Angkat jika sudah dapat dipastikan kematanganya, jadi deh!
Selamat mencoba ya, semoga berhasil!
