Jurnalindo.com, – Tumis kangkung adalah salah satu hidangan khas Asia yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Kangkung adalah jenis sayuran berdaun hijau yang kaya akan nutrisi, dan ketika diolah menjadi tumisan yang gurih, rasanya bisa membuat lidah bergoyang. Selain enak, tumis kangkung juga cepat disajikan, sehingga sering menjadi pilihan ideal untuk makan siang atau makan malam sehari-hari.
Kangkung: Sayuran yang Kaya Nutrisi
Kangkung adalah sayuran yang populer di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Tiongkok. Kangkung memiliki daun berwarna hijau gelap dan batang yang empuk. Ini adalah sayuran yang rendah kalori dan mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin A, vitamin C, vitamin K, folat, dan zat besi. Selain itu, kangkung mengandung serat tinggi, yang bermanfaat untuk pencernaan dan menjaga kesehatan jantung.
Tumis Kangkung: Resep Sederhana
Berikut resep sederhana untuk membuat tumis kangkung yang lezat:
Bahan-Bahan:
– 300 gram kangkung, pilih yang segar dan berdaun hijau
– 2-3 siung bawang putih, cincang halus
– 2-3 cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 1 sendok makan minyak sayur
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/4 cangkir air (opsional, untuk membantu memasak kangkung)
Cara Membuat:
1. Siapkan kangkung dengan membersihkan dan memotong bagian batang yang lebih keras.
2. Panaskan minyak sayur di wajan atau penggorengan besar dengan api sedang.
3. Tumis bawang putih cincang dan cabai merah iris hingga harum dan berubah warna.
4. Tambahkan kangkung ke dalam wajan. Jika kangkung terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi potongan lebih pendek.
5. Tambahkan saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Anda juga bisa menambahkan air jika ingin kangkung lebih lembut dan bumbu meresap dengan baik.
6. Tumis kangkung hingga layu dan warnanya berubah lebih gelap. Pastikan semua bumbu meresap ke kangkung dengan baik.
7. Setelah selesai, angkat dari wajan dan sajikan panas.
Tumis kangkung ini cocok disajikan sebagai pelengkap makanan utama. Rasanya gurih, pedas, dan lezat. Anda bisa menikmatinya dengan nasi putih atau mie goreng. Selain itu, tumis kangkung juga bisa menjadi hidangan vegetarian yang lezat.
Manfaat Kangkung
Selain rasanya yang lezat, kangkung memiliki beragam manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaatnya:
1. Kaya Antioksidan: Kangkung mengandung antioksidan seperti vitamin C dan beta-karoten, yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas.
2. Baik untuk Pencernaan: Serat dalam kangkung baik untuk pencernaan dan dapat mencegah sembelit.
3. Mendukung Kesehatan Tulang: Kangkung mengandung vitamin K, yang penting untuk kesehatan tulang.
4. Rendah Kalori: Kangkung adalah makanan rendah kalori, sehingga cocok untuk mereka yang ingin menjaga berat badan.
5. Sumber Zat Besi: Bagi vegetarian, kangkung adalah sumber zat besi yang baik.
Tumis kangkung adalah hidangan sederhana yang penuh rasa, menggabungkan khasiat kangkung dengan rasa gurih dan pedas. Cobalah resep ini dan nikmati hidangan sehat yang lezat. Selamat mencoba!
