Jurnalindo.com – Steak merupakan menu barat yang telah lama menjadi makanan favorit masyarakat Indonesia.
Pasalnya selain menggoyang lidah, steak juga merupakan santapan yang kaya akan gizi dan nutrisi karena dibuat dari daging pilihan.
Ada steak sapi, kambing, bebek hingga ayam yang kesemuanya mendapatkan tempat di hati penikmatnya.
Baca Juga: Lebih Dari Sekedar Keintiman Fisik, Pasangan Suami Istri Butuh Hal Ini
Namun Anda juga dapat membuat menu yang satu ini di rumah lho.
Kaitannya dengan ini, Head Chef of Raffles Hotel Matias Ayala berbagi tips ini untuk mendapatkan rasa daging yang segar, tidak keras dan bertekstur lembut.
“Jangan membalik daging terlalu cepat juga, itu akan membuat dagingnya lebih berair atau juicy,” ujar Chef Matias seperti dikutip dari antaranews.
Baca Juga: Ingin Miliki Tulang Yang Sehat? Lakukan 4 Tips Berikut Ini
Chef Matias mengatakan setelah daging dikeluarkan dari lemari pendingin lebih baik didiamkan terlebih dulu pada suhu ruangan. Sebab, daging yang dimasak langsung akan memiliki rasa berbeda.
Saat memanggang, usahakan untuk tidak terlalu sering membolak-balik. Diamkan hingga warna berubah agar lemak dapat terbakar dengan maksimal.
Lemak yang terbakar secara merata tersebut akan membuat daging lebih juicy.
Baca Juga: Kebanyakan Osteoporosis Baru Terdeteksi Setelah Mengalami Patah Tulang
“Saat kita menunggu, ada sesuatu yang terjadi dengan warna dagingnya dan akan lebih berasa juicy, jadi bersabarlah,” kata Chef Matias.
Setelah daging matang sesuai tingkatan yang diinginkan, sebisa mungkin untuk tidak langsung memotongnya. Diamkan sejenak sekira satu hingga tiga menit sebelum memakannya agar lebih lembut.
Baca Juga: Kurangnya Asupan Vitamin D Berpotensi Sebabkan Osteoporosis
Selain itu, untuk membuat daging terasa lebih lembut bisa direbus terlebih dulu. Sedikit banyak air yang digunakan juga dapat mempengaruhi rasa akhir daging.
(Nawa)
