Jurnalindo.com – Terong balado adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas, gurih dan lezat.
Anda akan boros nasi jika membuat menu ini ada di atas meja makan. Cara membuatnya pun tergolong mudah.
Berikut adalah beberapa tips untuk menciptakan terong balado yang sempurna:
1. Pilih Terong
Pilih terong yang masih segar dan berkulit halus. Pastikan terong memiliki ukuran dan bentuk yang sesuai untuk memudahkan dalam proses memasak.
Baca Juga: Tips Sukses Kurangi Konsumsi Gula
2. Pengupasan dan Pemotongan Terong
Kupas kulit terong dengan hati-hati atau biarkan sebagian kulit untuk memberikan tekstur yang menarik.
Potong terong sesuai selera, bisa memotongnya memanjang atau menjadi potongan-potongan lebih kecil.
3. Penggorengan Terong
Sebelum digoreng, taburkan sedikit garam pada potongan terong dan biarkan selama beberapa menit.
Kemudian, goreng terong hingga berwarna kecokelatan dan empuk. Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi agar terong tidak terlalu kering.
4. Bumbu Balado yang Khas
Bumbu balado terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi (udang kering yang diolah).
Haluskan bumbu-bumbu tersebut untuk membuat pasta balado yang kaya rasa.
5. Pengolahan Bumbu Balado
Tumis pasta bumbu balado dalam minyak panas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tercampur rata dan minyak tidak terlalu banyak.
6. Masukan Perasa
Tambahkan gula, garam, dan sedikit asam jawa untuk mengimbangi rasa pedas dan memberikan keseimbangan cita rasa.
7. Tambahkan Potongan Cabai
Jika ingin hidangan lebih pedas, tambahkan potongan cabai rawit merah atau hijau ke dalam bumbu balado saat dimasak.
8. Penyajian yang Menarik
Tata potongan terong dalam piring dan siram dengan bumbu balado yang sudah matang.
Baca Juga: Batas Asupan Gula Harian yang Sehat dan Dampaknya apabila Dikonsumsi Berlebihan terhadap Kesehatan
Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri untuk sentuhan segar.
9. Penyimpanan yang Tepat
Jika tersisa, simpan terong balado dalam wadah kedap udara di lemari es. Hangatkan kembali sebelum disajikan ulang.
10. Eksperimen dengan Bahan Tambahan
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan daging ayam, telur, atau ikan sebagai pelengkap.
Ingatlah untuk berani eksperimen dengan jumlah bumbu dan tingkat kepedasan yang sesuai dengan selera Anda.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menciptakan terong balado yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
