Jurnalindo.com – Beberapa orang mungkin tidak suka dengan daging kambing karena baunya yang dominan.
Namun sebenarnya ada cara untuk membuat daging kambing tidak lagi berbau prengus.
Misa jika Anda akan masak opor kambing. Cobalah untuk merendam daging kambing terlebih dahulu sebelum dimasak.
Rendam potongan daging kambing dalam air dingin dengan sedikit garam selama 30 menit atau lebih.
Baca Juga: Cara Mudah Masak Rica-Rica Kambing
Cara ini dipercaya dapat membantu menghilangkan bau khas daging kambing yang terlalu kuat dan juga membuat daging menjadi lebih empuk.
Selain itu, berikut ini beberapa tips untuk membuat opor kambing yang lezat:
1. Siapkan daging kambing
Pilih potongan daging kambing yang segar dan berkualitas. Potongan daging yang cocok untuk opor kambing biasanya adalah daging bagian paha atau daging yang memiliki sedikit lemak agar tetap lezat dan beraroma.
2. Persiapkan bumbu-bumbu opor
Bumbu-bumbu opor kambing biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, ketumbar, kunyit, kayu manis, cengkeh, dan daun jeruk. Haluskan atau blender bumbu-bumbu ini menjadi pasta halus.
3. Tumis bumbu opor
Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu opor yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.
Tumis bumbu dengan api sedang hingga terlihat minyak keluar dari bumbu dan bumbu matang sempurna.
4. Masukkan daging kambing
Tambahkan potongan daging kambing ke dalam wajan dengan bumbu opor yang sudah ditumis. Aduk rata sehingga daging terbalut dengan bumbu opor.
5. Tambahkan santan
Tuangkan santan ke dalam wajan dengan daging dan bumbu opor. Pastikan santan mencukupi untuk merendam daging dan menciptakan kuah opor yang kaya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Koreksi rasa
Setelah daging kambing empuk dan bumbu meresap, periksa rasa opor dan tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai dengan selera Anda.
Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan pelengkap seperti kentang, telur rebus, atau daun bawang untuk memperkaya cita rasa opor kambing.
Baca Juga: Tips Bikin Tumis Daging Kambing, Rekomen untuk Menu Idul Adha
7. Sajikan dengan pelengkap
Opor kambing biasanya disajikan dengan nasi putih, ketupat, atau lontong. Anda juga dapat menambahkan sambal atau acar sebagai pelengkap.
Selamat mencoba membuat opor kambing yang lezat, semoga sukses.
