Jurnalindo.com – Sayur asem merupakan salah satu masakan kha Indonesia.
Masakan ini memiliki ciri khas dari kuahnya yaitu rasanya sedikit asam, karena memasaknya memang memakai campuran asam.
Untuk sayurannya biasanya sesuai selera pemasak aja. Misalnya memakai labu siam, kacang panjang, jagung manis dan lain sebagainya.
Baca Juga: Beberapa Tips Alami Untuk Meredakan Sakit Perut
Makan dengan sayur asam juga sudah nikmat lho meskipun dengan lauk tempe saja.
Langsung saja, berikut ini resep sayur asamnya.
Bahan :
1 ikat kacang panjang
3 buah jagung manis
1 buah labu siam
6 buah melinjo
3 sendok makan kacang tanah
1 ruas jari lengkuas
1 genggam daun melinjo muda
1 sendok makan gula merah
3 buah cabe hijau besar
3 lembar daun salam
3 sendok makan air asam
Secukupnya air
Bumbu halus :
– 4 siung bawang putih
– 5 buah bawang merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 2 buah cabai merah
– 2 butir kemiri
– garam secukupnya
Cara memasak :
1. Bersihkan jagung dan labu siam kemudian potong-potong. Potong juga kacang panjang dan cabai hijau.
2. Rebus melinjo, jagung, dan kacang tanah sampai empuk.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan lengkuas, daun salam, serta cabai hijau.
4. Bumbui dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
5. Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.
6. Sayur asem siap dihidangkan.
(Nawa)
