Jurnalindo.com – Jengkol merupakan salah satu menu khas Indonesia yang digemari banyak orang.
meskipun memiliki aroma yang khas dan unik, jengkol dapat menjadi hidangan lezat jika dimasak dengan benar.
Berikut beberapa tips sukses dalam memasak jengkol:
1. Pilih Jengkol yang Tidak Terlalu Tua
Pilih jengkol yang masih segar dan benar-benar tua, hal ini untuk mendapatkan rasa jengkol yang pas dan kenyal. Pastikan jengkol tidak berbau busuk atau tidak enak.
2. Pengolahan Awal
Rendam jengkol dalam air garam selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak. Hal ini dapat membantu mengurangi bau khas jengkol dan membuatnya lebih empuk.
3. Perebusan yang Cukup
Rebus jengkol dalam air mendidih selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga jengkol menjadi empuk. Anda dapat menambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan. Lalu geprek jengkol.
4. Pemilihan Bumbu
Pilih bumbu yang sesuai dengan selera Anda. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas lalu haluskan.
akan memberikan cita rasa yang lezat pada jengkol.
5. Penggorengan
Setelah direbus, Anda dapat menggoreng jengkol yang sudah digeprek dengan sedikit minyak hingga permukaannya kecokelatan.
Jangan lupa masukkan bumbu yang sudah halus. Ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan menambahkan aroma yang lezat.
6. Penggunaan Santan
Baca Juga: Terong Balado Lezat: Tips Membuat Hidangan yang Pedas dan Menggugah Selera
Jika ingin menciptakan hidangan jengkol dengan kuah santan, pastikan santan matang sempurna sebelum mencampurkannya dengan jengkol. Jangan biarkan santan pecah.
7. Penggunaan Bahan Penyedap
Gunakan bumbu penyedap secukupnya agar jengkol memiliki rasa yang seimbang.
Anda juga dapat menambahkan sedikit gula atau garam untuk menonjolkan rasa asin atau manis.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan jengkol yang lezat dan menghilangkan aroma tidak sedapnya. Selamat mencoba memasak jengkol yang lezat!
