Jurnalindo.com – Mangut lele merupakan salah satu olahan khas Kota Yogyakarta yang memiliki ciri khas rasa tersendiri. Olahan yang berbahan dasar ikan lele dan dibanjiri kuah rempah yang khas ini terlihat begitu menggiurkan.
Jika Anda kangen kuliner ini, tidak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, Anda juga dapat membuat menu khas satu ini dari rumah lho.
Caranya pun tidak begitu sulit. Anda cukup mengikuti langkah-langkah berikut ini.
Siapkan bahan-bahan A berikut :
500 gram lele, bersihkan
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
3 buah kemiri
¼ sdt merica butir
1 ½ sdt garam
1 sdt gula pasir
* Kemudian haluskan bumbu-bumbu di atas.
Baca Juga: Kesaksian Tetangga Tentang Keluarga dan Ayah Tiko Sebenarnya
Bahan B :
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas memarkan
2 cm jahe, geprek
500 ml santan dari ½ butir kelapa
Bahan C :
100 gram tempe, potong persegi
2 buah belimbing wuluh, belah memanjang
6 buah cabai rawit merah tumbuk kasar
1 papan petai, kupas, belah dua
3 lembar daun kol, iris kasar
Cara membuatnya :
1. Yang pertama goreng lele sampai matang lalu sisihkan.
2.Tumis bumbu halus (bahan A) bersama bahan B.
Baca Juga: Cerita Tiko Merawat Ibunya Selama 11 Tahun Dirumah Tanpa Listrik dan Air
3. Masukkan lele yang sudah digoreng lalu campurkan bahan C. Masak hingga kuah meresap angkat lalu sajikan.
4. Mangut lele sudah siap dihidangkan.
(Nawa)
