jurnalindo.com – Jika mendengar kata rendang daging apa yang pertama kali terbesit dipikiranmu? Rasanya yang nendang, daging yang lembut atau lemak yang menumpuk?
Kuliner satu ini memang cukup fenomenal dilidah penggemarnya. Bagaimana tidak, kombinasi rempah serta campuran santan yang menyatu kedalam lembutnya daging menjadikan lidah gagal move on. Kamu juga merasakanya bukan?
Nah, olahan rendang ini sangat cocok untuk mengembalikan mood mu setelah dehidrasi seharian. Namun jangan keseringan juga ya kalo kamu tidak mau timbanganmu semakin ke kanan.
Berikut ini resep rendang daging yang buat kamu gagal move on,
Bahan:
– 1 kg daging sapi, iris-iris agak tebal
– 3 butir kelapa, parut
– 2 L air kelapa
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 hingga 3 lembar daun kunyit
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 butir cengkih
– Secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
– 100 gr bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 100 gr buah cabai merah keriting
– 1 sdm ketumbar
– 1 ruas jempol jahe
– 1/4 buah pala
– 1/4 sdt jintan
Cara membuat:
1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami meski tanpa penyedap)
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih dan serai, aduk rata.
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata
4. Masukan garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman
5. Tunggu kurang lebih 2- 3 jam, angkat dan sajikan.
