jurnalindo.com – Memotong bawang merah adalah kegiatan yang harian yang lumrah dikerjakan jika sedang memasak. Namun, hal ini juga kerap kali menjadi kegiatan yang Anda dihindari . Kenapa demikian?
Fenomena mata menangis saat sedang mengiris bawang merah mungkin menjadi alasan Anda enggan secara langsung melakukan kegiatan ini, sebagian orang bahkan lebih memilih membeli peralatan yang instan guna meminimalisir aktifitas potong bawang ini.
Tahukah Anda, kenapa hal ini terjadi?Penyebabnya adalah lachrymatory, bahan kimia yang bisa membuat iritasi mata. Dilansir dari CNN Indonesia, bawang utuh menyimpan senyawa yang disebut Sistein Sulfoksida. Mereka disimpan terpisah dari enzim yang disebut Alliinase. Tetapi ketika bawang diiris, penghalang yang memisahkan senyawa dan enzim rusak. Keduanya bersatu, memicu reaksi Alliinase menyebabkan Sistein Sulfoksida menjadi asam Sulfenat. Asam Sulfenat tidak terlalu stabil. Oleh karena itu mereka akan berubah menjadi sesuatu yang lain.
Hal ini memang tidak memiliki efek yang berbahaya, mungkin hanya akan sedikit mengganggu aktifitas memasak Anda, namun perlu diketahui bahwa bawang merah yang telah lama Anda simpan memiliki potensi lebih kuat dalam mengiritasi mata, berbeda dengan bawang yang baru atau masih segar.
Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan jika sedang berada pada posisi ini,
1. Atur posisi yang benar
Memotong bawang merah ternyata tidak bisa asal potong, jika ingin meminimalisir resiko mata teriritasi harus memposisikan diri sedikit lebih jauh.
2. Memotong dengan santai
Terlalu fokus membuat mata Anda terlalu banyak menatap pada bawang merah yang sedang Anda potong. Hal ini membuat lebih banyak kemungkinan mata mengalami iritasi dengan cepat, cobalah memotong dengan santai sembari bernyanyi mungkin.
3. Alirkan uap dari bawang ketempat lain
Cara ini dapat Anda lakukan dengan menggunakan kipas angin untuk menemani aktifitas memotong Anda, uap penyebab iritasi mata akan dialirkan ke sekitar.
4. Memakai kaca mata
Lazimnya, solusi inilah yang banyak dipilih. Karena dinilai mudah dan praktis serta kemungkinan iritasi ditepis oleh pelindung dinding kaca mata Anda.
