Jurnalindo.com – Urap daun pepaya adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan nutrisi.
Olahan yang menyegarkan ini terbuat dari daun pepaya yang direbus dan dicampur dengan beragam bumbu rempah khas, membuatnya menjadi hidangan yang gurih dan lezat.
Berikut ini resep dan tips untuk membuat urap daun pepaya gurih dan lezat:
Baca Juga: 7 Buah yang Direkomendasikan untuk Penderita Diabetes
Bahan-bahan:
– 250 gram daun pepaya muda, potong kecil-kecil
– 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kuning kecoklatan
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 4 butir bawang merah, haluskan
– 2 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera kepedasan)
– 1 sendok makan gula merah, parut
– 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
– 1/2 sendok teh terasi, bakar sebentar
– 2 sendok makan air asam jawa
– 100 ml air matang
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rendam daun pepaya yang sudah dipotong dalam air garam selama beberapa menit, kemudian rebus hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun pandan hingga harum.
3. Masukkan kelapa parut sangrai dan terasi, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis.
4. Tuang air matang dan air asam jawa ke dalam tumisan, aduk hingga merata. Masukkan gula merah parut dan garam, aduk lagi hingga semua bumbu tercampur sempurna dan terasa gurih.
5. Masukkan daun pepaya yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga semua bahan terbalut dengan baik.
6. Setelah semua bahan tercampur, angkat dan sajikan urap daun pepaya di atas piring saji.
7. Hidangkan urap daun pepaya sebagai pelengkap makanan utama, seperti nasi putih, nasi uduk, atau nasi kuning. Nikmati kelezatan hidangan ini bersama keluarga dan teman.
Tips lain:
– Pilih daun pepaya yang muda dan segar agar mendapatkan rasa yang enak dan tekstur yang lembut.
– Pastikan kelapa parut yang digunakan telah disangrai hingga kuning kecoklatan, hal ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada urap.
– Jika ingin menyajikan urap daun pepaya dengan lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah sesuai selera.
– Saat menumis bumbu, pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong dan mengeluarkan aroma yang enak.
– Urap daun pepaya dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama beberapa hari. Sebelum disajikan lagi, panaskan sebentar di atas wajan atau microwave.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda akan berhasil membuat urap daun pepaya yang gurih dan lezat. Selamat mencoba!
(Alf/jurnalindo)
