Jurnalindo.com – Saat perayaan Idul Adha, Anda bisa mendapatkan pasokan daging kurban dalam jumlah besar. Dalam hal ini, biasanya tidak semua daging kurban diolah menjadi makanan.
Tentu saja, Anda harus menyimpan daging kurban untuk digunakan stok. Oleh karena itu penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban agar tidak cepat busuk dan memiliki umur simpan yang lebih lama.
Pengawetan daging kurban dapat dengan cara menyimpan daging kurban di kulkas, apa saja yang harus diperhatikan? Berikut pembahasannya.
Baca Juga: Resep Sate Padang Wenak Pol, Cocok Buat Daging Kurban di Rumah Anda Saat Idul Adha
1. Jangan mencuci daging
Mencuci makanan sebelum memasukkannya ke dalam lemari es adalah salah satu hal paling populer untuk dilakukan. Namun, hal ini tidak berlaku untuk daging segar.
Ini karena daging mengeluarkan bau yang tidak sedap saat dicuci dengan air. Selain itu, air menembus serat dan dapat merusak daging sehingga menurunkan kualitasnya. Yang Anda butuhkan untuk membersihkan hanyalah handuk dapur. Jangan lupa untuk menjaga tangan tetap kering atau memakai sarung tangan saat menangani daging.
2. Potong daging menjadi beberapa bagian
Selain itu, memotong daging menjadi potongan-potongan adalah salah satu tips terpenting sebelum memasukkannya ke tempat penyimpanan.
Baca Juga: Langsung Sikat, Ternyata Begini Cara Buat Gulai Daging Sapi
Anda bisa memotong daging menjadi kotak-kotak atau sesuai dengan porsi yang Anda inginkan. Hal ini dilakukan agar lebih mudah mencairkan daging dan mempersingkat waktu memasak.
3. Marinasi daging
Untuk memperpanjang umur simpan daging kurban, marinasi atau pemberian bumbu sebelum disimpan di freezer adalah pilihan terbaik.
Anda bisa menggunakan rempah-rempah seperti garam, kunyit, gula, dan bawang merah. Karena rempah-rempah tersebut mengandung zat antibakteri alami yang dapat membunuh bakteri pada daging.
4. Simpan dalam wadah kedap udara
Selain itu, daging kurban yang dipotong-potong harus disimpan dalam wadah kedap udara sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Pasalnya, paparan udara di dalam kulkas bisa memicu berkembangnya bakteri di permukaan daging.
Baca Juga: Tips Bikin Tumis Daging Kambing, Rekomen untuk Menu Idul Adha
Alternatifnya, Anda bisa membungkus daging dengan plastik atau foil. Untuk keamanan, Anda bisa menambahkan lapisan kantong plastik berwarna gelap untuk meminimalisir paparan cahaya.
5. Simpan di freezer
Tips terakhir menyimpan daging kurban di kulkas adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer yang suhunya minus 18 derajat. Pada tahap ini bakteri juga akan membeku dan tidak bereaksi dengan cara yang akan mengawetkan daging secara alami.
