Jurnalindo.com – Berikut adalah beberapa tips untuk membuat rica – rica daging kambing yang lezat.
Yang pertama jangan lupa pilih daging kambing yang berkualitas bagus. Pilih potongan daging kambing yang segar.
Potongan daging yang cocok untuk Rica-Rica biasanya adalah daging bagian paha atau daging yang memiliki sedikit lemak agar teksturnya tetap lembut dan beraroma.
Baca Juga: Tips Bikin Tumis Daging Kambing, Rekomen untuk Menu Idul Adha
Lalu, potong daging kambing dengan ukuran yang pas. Potong daging kambing menjadi potongan kecil atau sesuai selera Anda.
Potongan kecil akan memudahkan daging untuk meresap bumbu dan mempercepat proses memasak.
Selain itu, cobalah ikuti beberapa langkah berikut:
1. Persiapkan bumbu rica-rica yang kaya
Bumbu Rica-Rica umumnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah atau rawit, jahe, serai dan lain-lain sesuai selera.
Haluskan atau blender bumbu-bumbu ini menjadi pasta halus.
2. Tumis bumbu rica-rica
Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu Rica-Rica yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna. Tumis bumbu dengan api sedang hingga terlihat minyak keluar dari bumbu dan bumbu matang sempurna.
3. Masukkan daging kambing
Tambahkan potongan daging kambing ke dalam wajan dengan bumbu rica-rica yang sudah ditumis. Aduk rata sehingga daging terbalut dengan bumbu rica-rica.
4. Tambahkan bahan tambahan
Baca Juga: Sederhana Banget, Ini Tips Buat Rendang Sapi yang Nikmat dan Menggoyang Lidah
Selain bumbu rica-rica, Anda dapat menambahkan sedikit air, air jeruk nipis, atau kaldu daging untuk membantu proses memasak dan memberikan rasa yang lezat pada daging kambing.
5. Koreksi rasa
Setelah daging kambing empuk dan bumbu meresap, periksa rasa rica-rica dan tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Jika sudah matikan kompor. Rica-rica kambing siap dinikmati.
