Jurnalindo.com – Tauge atau kecambah merupakan salah satu sayuran yang mengandung berbagai nutrisi.
Nutrisi tersebut merupakan nutrisi yang penting untuk menjaga kesehatan dan kestabilan tubuh.
Berikut ini beberapa kandungan nutrisi yang ada dalam tauge:
1. Protein
Tauge merupakan sumber protein nabati yang baik. Meskipun kadar proteinnya lebih rendah dibandingkan dengan kacang hijau yang sudah matang, namun tauge tetap mengandung sejumlah protein yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Baca Juga: Beberapa Manfaat Buah Pepaya bagi Kesehatan Mata
2. Serat
Tauge kaya akan serat makanan, terutama serat larut. Serat membantu menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan gerakan usus, dan mencegah sembelit. Konsumsi serat juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol, serta memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
3. Vitamin C
Tauge mengandung vitamin C yang penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, membantu penyerapan zat besi, dan berperan sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
4. Vitamin K
Tauge juga merupakan sumber vitamin K yang baik. Vitamin K berperan penting dalam pembekuan darah dan menjaga kesehatan tulang.
5. Asam folat
Tauge mengandung asam folat, yang penting untuk pembentukan sel darah merah, pertumbuhan jaringan, dan perkembangan sel tubuh. Asam folat juga sangat penting untuk ibu hamil dalam mencegah cacat tabung saraf pada janin.
6. Vitamin E
Tauge mengandung vitamin E, yang berperan sebagai antioksidan untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Baca Juga: Beragam Khasiat Buah Jambu sebagai Alternatif untuk Sehatkan Tubuh
7. Mineral
Tauge mengandung beberapa mineral penting seperti kalium, magnesium, dan zat besi. Kalium penting untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, magnesium berperan dalam fungsi otot dan saraf yang sehat, sementara zat besi penting untuk pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.
Meskipun tauge memiliki berbagai kandungan nutrisi yang baik, perlu diingat bahwa tauge yang segar harus dikonsumsi dengan hati-hati dan dicuci dengan bersih untuk menghindari risiko kontaminasi bakteri.
Selain itu, perhatikan juga waktu penyimpanan tauge agar tetap segar dan menghindari kerusakan atau pertumbuhan bakteri yang berlebihan.
