Jurnalindo.com – Selain Idul Fitri, bulan Syawal juga merupakan momentum diselenggarakannya hari Raya Ketupat/Bodho Kupat.
Setiap rumah pasti akan membuat ketupat yang kemudian disajikan dengan opor ayam. Selain itu, makanan ringan bernama lepet yang sama-sama dibuat dari janur kelapa juga banyak ditemukan pada hari tersebut.
Bahkan dalam sebuah tradisi kampung, sejumlah ketupat lengkap dengan opor ayam akan diarak menuju sebuah masjid yang kemudian dijadikan sajian setelah melantunkan berbagai doa.
Nah, agar opor ketupat Anda terasa lebih enak dan nikmat saat disantap, berikut ini tips membuat Opor Ketupat:
Bahan-bahan:
500 gr daging ayam
500 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt jintan
1/4 sdt kayu manis
5 butir cengkeh
2 buah kapulaga
2 buah bunga lawang
Ketupat secukupnya, potong-potong
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
Langkah-langkah :
1. Bersihkan daging ayam, potong-potong, lalu cuci hingga bersih.
2. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut ke dalam wajan, lalu aduk rata.
Tambahkan daging ayam ke dalam wajan, lalu aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, lalu aduk rata.
5. Masukkan garam, merica, jintan, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang ke dalam wajan, lalu aduk rata.
6. Masak opor hingga matang dan santan menjadi kental. Jangan lupa diaduk sesekali agar opor tidak gosong dan santan tidak pecah.
Siapkan potongan ketupat dalam piring saji.
Tuangkan opor ayam di atas ketupat, lalu hidangkan.
7. Opor ketupat siap disajikan sebagai hidangan lezat untuk keluarga saat Lebaran atau acara khusus lainnya. Selamat mencoba!
(Nawa)
