jurnalindo.com – Menu kampung yang dulu dengan mudah Kita nikmati sekarang mungkin sudah agak susah ditemukan. Jika mengingat kenangan masa kecil rasanya Kita seperti ingin kembali mengulangi ya, masa dimana apa-apa dilakukan bersama, nonton tv, bermain bahkan makan.
Namun tidak perlu hawatir, kamu bisa menyatakan kenangan itu dalam bentuk santapan lho. Yakni dengan membuat makanan ala kampung sama seperti yang kita nikmati saat masih kecil.
Sayur daun talas adalah salah satunya. Dahulu menu ini kerap menghiasi meja makan kita. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit namun butuh ketelitian, pasalnya sayur daun talas dapat berpotensi menyebabkan gatal pada tenggorokan hingga rasa yang pahit jika salah memasak.
Berikut ini bahan-bahan membuat sayur legendaris yang harus kamu persiapkan serta cara mengolahnya,
Bahan-bahan
1. Siapkan 1 ikat Daun dan batang talas lalu bersihkan
2. Garam dan gula
3. Santan 65 ml
4. Gunakan 8 butir bawang merah
5. Siapkan 4 butir bawang putih
6 Ambil 4 butir kemiri
7. 8 buah cabe merah
8. Sediakan 1 ruas kunyit (kupas bersih)
9. Sediakan Lengkuas
10. 3 lembar Daun salam
11. Sediakan udang untuk campuran
12. Sediakan Petai (jika suka)
Cara membuatnya
Potong-potong batang dan daun talas sesuai selera, kalau saya lebih suka agak panjang
Siapkan semua bumbu halus lalu blender atau boleh juga diulek sesuai selera
Tumis bumbu yang telah di haluskan, setelah agak matang atau kering masukkan rebon/udang kecil-kecil, (kalau pakai petai masukkan juga petai) beserta bumbu cemplung, aduk sebentar lalu tambahkan air
Tunggu hingga mendidih kemudian baru masukkan batang dan daun talas, masak dengan api besar tujuannya agar menghilangkan getah yang membuat gatal, tidak perlu takut gosong karena sudah ada air dan pastikan airnya cukup agar tidak cepat habis atau kering.
Setelah air dirasa agak berkurang dan lompong sudah melunak, tambahkan garam dan gula sesuai selera, kalau mau pakai penyedap juga boleh tapi saya tidak pernah pakai msg. Kemudian masukkan santan sambil terus diaduk pelan-pelan agar lompong tidak hancur.
Setelah santan sudah tercampur rata koreksi rasa dan sayur lompong siap disajikan. Sayur daun talas siap disantap.
