Jurnalindo.com – Kue lapis merupakan satu diantara jajanan tradisional yang masih eksis hingga sekarang.
Warna yang beragam menjadi salah satu daya tarik kue ini. Serat akan filosofi jawa juga membuat kue ini memiliki tempat di hati penikmatnya.
Jika biasanya kue lapis kita temui dalam jamuan-jamuan penting dan dihias cantik di atas daun pisang, kali ini Anda berkesempatan membuatnya sendiri di rumah. Berikut tips sederhana buat kue lapis.
Baca Juga: Tips Buat Martabak Terang Bulan
Bahan-bahan A :
– 16 butir kuning telur
– 4 butir putih telur
– 200 gram gula halus (aslinya 185 gr)
– 50 gram tepung maizena (aslinya pake tepung marasquin)
– 1/2 sendok makan emulsifier (aslinya 1 sdm)
– 120 gram tepung terigu kunci
– 50 gram susu bubuk
Bahan-bahan B :
– 175 gram mentega cair (aku ga campur dengan 50 gram margarin)
– 250 gram mentega kocok hingga pucat
– 3 sendok susu kental manis
Cara membuatnya :
Baca Juga: Penurunan jumlah penumpang KA di Stasiun Gambir jelang malam Tahun Baru
1. Lelehkan mentega, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga pucat sisihkan.
3. Kocok semua bahan hingga mengembang/kental, matikan mixer masukan mentega cair.
4. Masukan mentega kocok dengan cara aduk balik.
5. Timbang adonan 90 gr, panggang dengan api bawah di loyang 20 x 20 tinggi 7.
Baca Juga: Rumor Apple akan rilis dua iPad Pro layar OLED pada 2024
6. Panggang hingga permukaannya agak coklat. Teruskan memanggang dengan api bawah hingga 2 lapis. Selanjutnya gunakan api atas.Tiap 3 lapis taburi keju parut.
7. Setelah lapisan paling atas coklat, panggang lagi dengan api bawah sekitar 15 menit. Tutup permukaan kue dengan alu voil jika perlu.
8. Dinginkan lapis legit, siap dipotong-potong.
9. Kue lapis siap di santap.
(Nawa)
Sumber : Facebook Dapur Emak
