Jurnalindo.com – Memang sajian ikan bandeng tidak asing di telinga kita. Banyak orang yang menjadikan olahan bandeng sebagai sajian favorit.
Dengan sepiring nasi, menikmati pepes bandeng prestonya, membuat makan menjadi terasa mewah. Padahal cuma daun singkong yang ekonomis dan pete loor.
Berikut resep cara membuat pepes bandeng daun singkong yang enak dan praktis.
Baca Juga: Pertunjukan Musikal Ken Dedes Akan Digelar Maret, Segera Dapatkan Tiketnya
Bahan-bahan
1 mangkok daun singkong rebus
500 gram bandeng cabut duri (bagi menjadi 4 bagian)
4 buah cabai rawit utuh
4 lembar daun salam
1 buah tomat (bagi 4)
1 batang sereh (bagi 4)
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting (opsional)
2 buah cabai merah besar (opsional)
5 butir kemiri
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula (opsional)
1 cm lengkuas
3 sdm minyak untuk menumis
50 ml air
Baca Juga: Resep Kue Bulan, Salah Satu Pilihan Makanan Khas Imlek
Cara Membuat
Langkah 1
Membuat bumbu:
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai matang. Tambahkan lengkuas dan 50 ml air, masak hingga bumbu tanak. Tambahkan garam, kaldu bubuk, cek rasa.
Langkah 2
Bagi bumbu menjadi 2 bagian.
Satu bagian untuk membumbui daun singkong rebus, satu bagian untuk melumuri bandeng yang telah dibagi menjadi 4 bagian.
Langkah 3
Siapkan 2 lembar daun pisang. Tata isian berurutan: daun salam, sereh, daun singkong, bandeng, tomat, cabai rawit utuh.
Langkah 4
Bungkus pepes dengan daun pisang dan semat dengan lidi atau tusuk gigi. Rapikan dengan menggunting ujung daun.
Baca Juga: Resep Membuat Kue Lumpang yang Enak dan Bisa Kamu Coba Sendiri di Rumah
Langkah 5
Tata pepes dalam dandang yang telah mendidih, kukus selama 20 menit.
Langkah 6
Sajikan.
