jurnalindo.com – Jakarta – Bakso Aci atau yang lebih dikenal dengan sebutan Boci merupakan salah satu hidangan yang disukai oleh banyak orang. Kuahnya yang segar membuat Bakso Aci sering dipilih menjadi makanan yang disantap pada sore hari.
Selain segar, cara membuat Bakso Aci pun cukup sederhana sehingga tak membutuhkan waktu yang lama. Jika ingin membuatnya, simak resep membuat Bakso Aci Tom Yum ala Devina Hermawan yang dikutip dalam diskusi daring, Selasa, berikut ini!
Bahan-bahan:
– 1 pack bakso aci tulang rangu dari Nyakrek Bakso Aci
– 150 gr udang dengan kulit
– 6 butir jamur merang
– 1 sdm gula pasir
– 1 – 2 sdm kecap ikan
– 1/2 sdt penyedap
– 1/2 sdt garam
– 700 ml air putih
– 1 – 2 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah kering, rendam air panas
– 2 buah cabai keriting merah
– 1 sachet terasi
– 1 batang serai iris
– 1 cm lengkuas iris
– minyak secukupnya
Bahan aromatik:
– 5 lembar daun jeruk
– 1 jempol lengkuas, iris
– 3 batang daun ketumbar
– 6 cabai rawit merah utuh
– 1 batang serai, geprek, iris
Cara membuat:
1. Blender bumbu halus hingga halus, lalu tumis hingga matang, sisihkan.
2. Tumis kulit udang hingga wangi, lalu masukkan air, bumbu halus dan bumbu bakso aci. Rebus hingga mendidih. Sisihkan kulit udang.
3. Masukkan bakso aci, jamur, bahan aromatik, gula pasir, kecap ikan, garam, penyedap, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
4. Masukkan udang dan pelengkap bakso aci, Bakso Aci Tom Yum siap disajikan.
(ara/rn)
