jurnalindo.com – Enaknya membuat minuman yang enak, mudah serta segar untuk menemani berbuka puasa. Es kopyor adalah solusi yang tepat. Minuman segar yang satu ini dibuat dari kelapa yang mengalami kelainan genetik, sehingga daging buahnya lunak dan tidak menempel pada batok kelapa. Tetapi sekarang sudah banyak pula es kopyor yang dibuat dari kelapa kopyor sintetis. Bahan utamanya adalah agar-agar atau jeli.
Lalu bagaimanakah cara membuat es kopyor yang segar, enak dan mudah? Begini resepnya.
Siapkan bahan-bahan:
550 ml air kelapa muda
400 gram daging kelapa kopyor (bisa diganti agar-agar kopyor)
70 ml sirup cocopandan
Es batu secukupnya
Bahan agar-agar kopyor:
500 ml santan kental instan
200 ml air
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar plain
Es batu secukupnya (untuk membekukan)
Cara membuat:
Sebenarnya es kopyor menggunakan daging buah kelapa muda, tapi banyak orang menggantinya dengan agar-agar santan. Cara membuatnya pun sederhana. Pertama, campur agar-agar dengan air, lalu aduk rata hingga tak ada gumpalan.Tuang santan dan aduk merata. Selanjutnya panaskan campuran agar-agar dan santan dengan api sedang hingga mendidih.
Siapkan baskom berisi es batu, kemudian tuang agar-agar menggunakan sendok es sedikit demi sedikit. Agar-agar akan langsung memadat dan membentuk tekstur seperti daging kelapa muda yang lembut. Lakukan langkah ini hingga seluruh agar-agar habis. Siapkan gelas atau mangkuk, tuang sirup cocopandan dan masukkan es batu.
Masukkan kelapa kopyor yang sudah dibuat.
Terakhir, tuang air kelapa ke dalamnya. Aduk rata dan nikmati selagi dingin.
Wah rasanya membayangkan saja sudah ngiler ya, selamat mencoba resep ini untuk menemani berbuka puasa.
