Terong susu, juga dikenal sebagai terong Belanda atau terong sayur, adalah sayuran yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Terong susu memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kaya akan nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.
Manfaat terong susu antara lain dapat membantu menurunkan tekanan darah, kadar gula darah, dan kolesterol. Terong susu juga dapat membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, terong susu juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Terong susu dapat diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, atau dikukus. Terong susu juga dapat dijadikan bahan untuk membuat berbagai hidangan, seperti sayur lodeh, terong balado, atau tumis terong. Dengan kandungan nutrisinya yang tinggi dan rasanya yang lezat, terong susu menjadi pilihan sayuran yang sehat dan mengenyangkan.
Manfaat Terong Susu
Terong susu memberikan banyak manfaat kesehatan yang penting, antara lain:
- Menurunkan tekanan darah
- Menurunkan kadar gula darah
- Menurunkan kolesterol
- Melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan jantung
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Manfaat-manfaat ini didapat dari kandungan nutrisi terong susu yang kaya, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Vitamin dan mineral dalam terong susu berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan, sementara antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Terong susu dapat diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, atau dikukus. Terong susu juga dapat dijadikan bahan untuk membuat berbagai hidangan, seperti sayur lodeh, terong balado, atau tumis terong. Dengan kandungan nutrisinya yang tinggi dan rasanya yang lezat, terong susu menjadi pilihan sayuran yang sehat dan mengenyangkan.
Menurunkan tekanan darah
Tekanan darah tinggi merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke. Menurunkan tekanan darah sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Terong susu mengandung kalium dan magnesium, dua mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, sementara magnesium membantu melemaskan pembuluh darah.
Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi terong susu setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan tekanan darah sistolik (angka atas) sebesar 5 mmHg dan tekanan darah diastolik (angka bawah) sebesar 3 mmHg. Penurunan ini cukup signifikan untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Selain kalium dan magnesium, terong susu juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi pembuluh darah dari kerusakan. Antioksidan ini dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung secara keseluruhan.
Menurunkan kadar gula darah
Kadar gula darah yang tinggi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan stroke. Menurunkan kadar gula darah sangat penting untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan.
-
Serat
Terong susu mengandung banyak serat, yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Serat juga membantu meningkatkan rasa kenyang, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
-
Kromium
Terong susu juga mengandung kromium, mineral yang membantu tubuh menggunakan insulin secara lebih efektif. Insulin adalah hormon yang membantu gula masuk ke dalam sel-sel tubuh, di mana gula tersebut dapat digunakan untuk energi.
-
Antioksidan
Terong susu mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan berbagai penyakit, termasuk diabetes.
Dengan kandungan serat, kromium, dan antioksidannya, terong susu dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan melindungi tubuh dari komplikasi akibat kadar gula darah tinggi.
Menurunkan kolesterol
Kolesterol tinggi merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke. Menurunkan kolesterol sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Terong susu mengandung zat yang disebut pektin, yaitu sejenis serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Pektin bekerja dengan mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.
Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi terong susu setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) sebesar 10% dan peningkatan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”) sebesar 5%. Penurunan kadar kolesterol LDL dan peningkatan kadar kolesterol HDL ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Melancarkan pencernaan
Pencernaan yang lancar sangat penting untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan. Pencernaan yang terganggu dapat menyebabkan berbagai masalah, seperti sembelit, diare, dan kembung.
Terong susu mengandung banyak serat, yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat membantu melunakkan feses dan membuatnya lebih mudah dikeluarkan. Serat juga membantu meningkatkan rasa kenyang, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan dan menjaga pergerakan usus tetap teratur.
Selain serat, terong susu juga mengandung air yang banyak. Air membantu menjaga feses tetap lunak dan mencegah sembelit. Terong susu juga mengandung prebiotik, yaitu jenis serat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia. Prebiotik membantu memberi makan bakteri baik di usus, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
Dengan kandungan serat, air, dan prebiotiknya, terong susu dapat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
Menjaga kesehatan jantung
Penyakit jantung merupakan penyebab kematian nomor satu di dunia. Menjaga kesehatan jantung sangat penting untuk hidup yang panjang dan sehat.
Terong susu mengandung banyak nutrisi yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung, antara lain:
- Serat: Serat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.
- Kalium: Kalium membantu mengatur tekanan darah, yang merupakan faktor risiko lain penyakit jantung.
- Magnesium: Magnesium membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan mencegah pembekuan darah.
- Antioksidan: Antioksidan membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat radikal bebas.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi terong susu setiap hari selama 12 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) sebesar 10% dan peningkatan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”) sebesar 5%. Penurunan kadar kolesterol LDL dan peningkatan kadar kolesterol HDL ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Selain itu, terong susu juga mengandung senyawa yang disebut polifenol. Polifenol adalah antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel jantung dan menyebabkan penyakit jantung.
Dengan kandungan nutrisinya yang kaya, terong susu dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Sistem kekebalan tubuh adalah pertahanan alami tubuh terhadap infeksi dan penyakit. Sistem kekebalan tubuh yang kuat sangat penting untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan dan mencegah penyakit.
Terong susu mengandung banyak nutrisi yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, antara lain:
- Vitamin C: Vitamin C adalah antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan.
- Vitamin A: Vitamin A membantu menjaga kesehatan selaput lendir, yang merupakan lapisan pelindung yang melapisi saluran pernapasan dan pencernaan. Selaput lendir yang sehat membantu mencegah masuknya bakteri dan virus ke dalam tubuh.
- Zinc: Zinc adalah mineral penting yang membantu mengatur fungsi sel kekebalan tubuh.
- Antioksidan: Terong susu mengandung banyak antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi terong susu setiap hari selama 12 minggu mengalami peningkatan kadar sel kekebalan tubuh dan penurunan risiko infeksi.
Dengan kandungan nutrisinya yang kaya, terong susu dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.
Tips Mengolah Terong Susu
Untuk mendapatkan manfaat terong susu secara optimal, penting untuk mengolahnya dengan benar. Berikut adalah beberapa tips mengolah terong susu:
Tip 1: Pilih terong susu yang segar
Pilih terong susu yang kulitnya halus, mengkilap, dan tidak ada memar atau bintik-bintik hitam. Terong susu yang segar akan menghasilkan masakan yang lebih lezat dan bernutrisi.
Tip 2: Cuci terong susu dengan bersih
Cuci terong susu dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pestisida yang mungkin menempel pada kulitnya.
Tip 3: Potong terong susu sesuai selera
Terong susu dapat dipotong sesuai selera, seperti dadu, bulat, atau memanjang.
Tip 4: Masak terong susu dengan cara yang tepat
Terong susu dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, dikukus, atau dipanggang. Masak terong susu hingga matang, tetapi jangan terlalu lembek.
Tip 5: Tambahkan bumbu dan rempah-rempah
Tambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera untuk menambah cita rasa pada masakan terong susu. Beberapa bumbu dan rempah-rempah yang cocok untuk terong susu antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri.
Tip 6: Sajikan terong susu dengan sehat
Sajkan terong susu dengan makanan sehat lainnya, seperti nasi merah, sayuran hijau, dan ikan bakar.
Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat mengolah terong susu dengan benar dan mendapatkan manfaatnya secara optimal.
Kesimpulan
Terong susu adalah sayuran yang kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Dengan mengolah terong susu dengan benar, Anda dapat menikmati sayuran ini dengan nikmat sekaligus mendapatkan manfaatnya untuk kesehatan.
Youtube Video:
