Jurnalindo.com – Asparagus adalah jenis sayuran yang masih jarang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Sayuran ini memiliki bentuk menyerupai batang bambu dan berukuran kecil.
Selain itu, sayuran berwarna hijau dan putih ini dapat dikonsumsi langsung maupun diolah dengan cara ditumis, direbus, atau dipanggang. Selanjutnya, asparagus juga dapat dijadikan sebagai bahan campuran sup dan salad.
Dilansir dari alodokter, asparagus kaya akan nutrisi, seperti serat, protein, karbohidrat, kalsium, zat besi, kalium, fosfor, zinc, selenium, dan folat.
Tak hanya beragam nutrisi di atas, asparagus juga mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K, serta antioksidan, seperti flavonoid, glutathione, kolin, dan polifenol.
Nah, agar rasanya lebih enak, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti mentega, kecap dan wasabi.
Untuk membuat asparagus dengan wasabi, berikut resepnya seperti dikutip dari antaranews berikut ini.
Bahan:
300 gram asparagus hijau (sekitar 6 batang)
Garam secukupnya
1 sendok makan mentega
½ sendok makan pasta wasabi atau wasabi parut segar
2 sendok kecap
Cara membuat:
1. Siapkan dan rebus batang asparagus .Tiriskan dengan baik. Campurkan wasabi dan kecap dalam mangkuk kecil.
2. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan asparagus, tumis sambil dibalik hingga berwarna sangat kecokelatan. Tambahkan wasabi dan kecap, aduk sebentar lalu angkat. Sesuaikan bumbu dengan garam, dan sajikan segera.
