Jurnalindo.com – Bayam merupakan jenis sayuran hijau yang memiliki banyak manfaat. Biasanya bayam tumbuh dengan mudah di area sekitar rumah.
Bayam juga dapat Anda temukan di pasar atau supermarket terdekat. Pada bayam mentah, ada beberapa kandungan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh.
Melansir dari laman hallosehat, pada setiap 100 gram (g) bayam hijau yang masih mentah, terdapat berbagai mineral, karbohidrat, protein, lemak dan vitamin di dalamnya, seperti:
Air: 94,5 g
Energi: 16 Kalori (Kal)
Protein: 0,9 g
Lemak: 0,4 g
Karbohidrat: 2,9 g
Serat: 0,7 g
Abu: 1,3 g
Kalsium: 166 miligram (mg)
Fosfor: 76 mg
Zat besi: 3,5 mg
Natrium: 16 mg
Kalium: 456,4 mg
Zinc (seng): 0,4 mg
Beta karoten: 2,699 mcg
Thiamin (vitamin B1): 0,04 mg
Riboflavin (vitamin B2): 0,10 mg
Niacin: 1 mg
Vitamin C: 41 mg
Dengan jumlah kandungan gizi di atas, tidak mengherankan jika bayam tergolong dalam sayuran yang direkomendasikan untuk kesehatan tubuh Anda.
Nah, jika Anda bosan dengan olahan bayam yang itu-itu saja, berikut ini referensi memasak bayam yang harus Anda coba.
Mac n Cheese dengan Bayam
Bahan:
16 ons makaroni
4 cangkir daun bayam muda
1 siung bawang putih
8 ons keju cheddar dan parmesan parut
1 sendok makan minyak zaitun
½ sendok teh mustard tumbuk
½ sendok teh kunyit
½ sendok teh garam
Lada hitam
1 cangkir yogurt
Cara masak:
1. Panaskan panci besar berisi air mendidih dan beri garam.
2. Masak pasta sesuai dengan instruksi yang ada di kemasan.
3. Siapkan saringan di wastafel dan letakkan daun bayam di saringan.
4. Saat pasta sudah matang, angkat dari api dan tiriskan pasta ke dalam saringan, biarkan air mendidih dari pasta membuat bayam menjadi layu.
5. Sementara itu, cincang bawang putih dan parut keju cheddar dan parmesan.
6. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dalam wajan besar. Tambahkan mustard bubuk, kunyit dan bawang putih, tumis selama 1 menit hingga bawang putih harum.
7. Tambahkan pasta dan bayam ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
8. Tambahkan keju cheddar dan parmesan lalu aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata.
9. Tambahkan garam dan lada hitam juga yogurt.
Bakso Bayam Goreng
Bahan:
450 gram daging giling
300 gram bayam beku cincang
1/2 cangkir bawang bombay cincang
4 siung bawang putih, cincang
1 butir telur
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan basil kering
1/4 sendok makan merica
1/4 sendok makan oregano
Cara masak:
1. Cairkan bayam beku dan peras kelebihan airnya menggunakan kain katun tipis atau tisu.
2. Pastikan untuk benar-benar memeras kelebihan air karena apabila masih tersisa air pada bayam, bakso akan hancur.
3. Campurkan daging giling, bayam, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, merica, basil, dan oregano dengan tangan sampai tercampur rata.
4. Lalu buat bakso dari campuran daging, 4 per porsi (16 bakso untuk 4 porsi)
5. Goreng bakso dalam wajan hingga warnanya kecoklatan. Nah, bakso bayam goreng siap dinikmati. Selamat mencoba semoga sukses ya. (Nawa)
