JurnalIndo.Com – Cumi asin adalah salah satu pilihan lauk yang nikmat dan bisa menambah nafsu makan. Diolah dengan bumbu cabai merah, cabai hijau, dan kecombrang yang segar, cumi asin menawarkan rasa gurih dengan aroma dan sensasi pedas yang menggugah selera.
Olahan cumi asin ini menjadi favorit banyak orang, sama seperti ikan asin. Cumi sero, baby cumi, hingga cumi bertelur yang diasinkan dengan garam menghasilkan rasa yang gurih dan mantap. Agar cumi asin tidak terlalu asin, proses perebusan diperlukan untuk melunakkan cumi dan melarutkan lapisan garam yang menempel.
Salah satu bumbu yang paling cocok untuk cumi asin adalah cabai. Campuran cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan cabai hijau membuat sajian cumi asin semakin sedap. Tambahan kecombrang dengan rasa asam segar dan aroma khasnya juga pas dipadukan dengan cumi asin yang gurih. Berikut tiga resep olahan cumi asin pedas yang bisa dijadikan lauk enak.
1. Resep Sambal Cumi Mercon
Olahan cumi asin yang satu ini menawarkan sensasi pedas menyengat dari bumbu cabai rawit merah. Rasanya yang pedas membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Bahan-Bahan:
– 250 g cumi asin kecil
– 100 ml minyak sayur
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 10 buah cabai rawit merah
– 20 g gula aren, disisir halus
– 3 butir jeruk limau
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 20 buah cabai rawit merah
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 potong terasi
– 2 sdt garam
Cara Memasak:
1. Rebus cumi asin dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.
3. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak hingga bumbu matang.
4. Masukkan cumi asin, gula aren, dan cabai rawit merah. Aduk hingga semua bahan tercampur dan mendidih.
5. Angkat, lalu kucuri dengan air jeruk limau. Aduk rata, dan sajikan.
2. Cumi Asin Kecombrang Pedas
Bahan-Bahan:
– 300 g cumi asin
– 1 batang kecombrang, iris tipis
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai hijau besar, iris serong
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 100 ml minyak goreng
Cara Memasak:
1. Rebus cumi asin hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan irisan cabai rawit merah, cabai hijau, dan kecombrang. Tumis hingga cabai layu.
4. Masukkan cumi asin, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
5. Angkat, dan sajikan.
3. Tumis Cumi Asin Cabai Hijau
Bahan-Bahan:
– 200 g cumi asin
– 10 buah cabai hijau, iris serong
– 5 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
1. Rebus cumi asin hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu.
4. Tambahkan cumi asin, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
5. Angkat, dan sajikan.
Cumi asin dengan bumbu cabai dan kecombrang ini siap menjadi lauk pedas nan menggugah selera di rumah. Anda juga bisa menghidangkannya bersama nasi hangat untuk sensasi yang lebih nikmat. Selamat mencoba!
Jurnal/Mas
