Terong susu, atau yang dikenal juga dengan nama terong Belanda, merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Terong susu memiliki bentuk bulat dengan kulit berwarna hijau muda dan daging berwarna putih. Sayuran ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sedikit manis.
Terong susu memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Salah satu manfaat yang paling terkenal adalah kemampuannya dalam menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Terong susu mengandung serat larut yang dapat mengikat kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh. Selain itu, terong susu juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Selain manfaat tersebut, terong susu juga memiliki beberapa manfaat lain, seperti:
- Membantu menurunkan tekanan darah
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Mengurangi risiko stroke
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Membantu menurunkan berat badan
Dengan banyaknya manfaat yang dimilikinya, terong susu merupakan sayuran yang sangat baik untuk dikonsumsi secara teratur. Sayuran ini dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti ditumis, digoreng, atau dibuat sup.
manfaat terong susu
Terong susu memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Menurunkan kolesterol
- Melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan jantung
- Mengontrol tekanan darah
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mencegah anemia
- Menurunkan berat badan
- Baik untuk ibu hamil
- Menjaga kesehatan tulang
- Mencegah kanker
Semua manfaat tersebut menjadikan terong susu sebagai sayuran yang sangat baik untuk dikonsumsi secara teratur. Terong susu dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti ditumis, digoreng, atau dibuat sup. Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, kita dapat menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Menurunkan kolesterol
Salah satu manfaat utama terong susu adalah kemampuannya dalam menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol merupakan lemak yang diproduksi oleh tubuh dan dibutuhkan dalam jumlah tertentu untuk menjaga kesehatan tubuh. Namun, kadar kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
-
Mengikat kolesterol
Terong susu mengandung serat larut yang dapat mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Serat larut bekerja dengan cara menyerap air dan membentuk gel yang mengikat kolesterol. -
Menghambat penyerapan kolesterol
Terong susu juga mengandung zat yang disebut sterol tumbuhan. Sterol tumbuhan memiliki struktur yang mirip dengan kolesterol, sehingga dapat bersaing dengan kolesterol dalam proses penyerapan di usus halus. Dengan demikian, penyerapan kolesterol dari makanan dapat berkurang. -
Meningkatkan produksi asam empedu
Terong susu mengandung serat tidak larut yang dapat meningkatkan produksi asam empedu di hati. Asam empedu membantu memecah kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh melalui feses. -
Mengurangi peradangan
Terong susu mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan di tubuh. Peradangan kronis dapat merusak pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Dengan mengurangi peradangan, terong susu dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Dengan semua mekanisme tersebut, terong susu dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Konsumsi terong susu secara teratur dapat menjadi bagian dari gaya hidup sehat untuk menjaga kesehatan jantung.
Melancarkan pencernaan
Terong susu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan pencernaan, antara lain:
-
Mengandung banyak serat
Terong susu mengandung serat larut dan tidak larut yang penting untuk kesehatan pencernaan. Serat larut dapat menyerap air dan membentuk gel di saluran pencernaan, sehingga dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Sementara itu, serat tidak larut dapat menambah volume feses dan membantu memperlancar pergerakan usus. -
Membantu pertumbuhan bakteri baik
Terong susu mengandung prebiotik, yaitu makanan untuk bakteri baik di usus. Bakteri baik ini membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dengan memproduksi asam lemak rantai pendek yang dapat melindungi dari peradangan dan meningkatkan penyerapan nutrisi. -
Mengurangi peradangan
Terong susu mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan di saluran pencernaan. Peradangan kronis dapat merusak lapisan saluran pencernaan dan menyebabkan berbagai masalah pencernaan, seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan penyakit radang usus (IBD). Dengan mengurangi peradangan, terong susu dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan. -
Mencegah kanker usus besar
Konsumsi serat yang cukup telah terbukti dapat menurunkan risiko kanker usus besar. Serat dapat membantu mempercepat pergerakan feses melalui usus besar, sehingga mengurangi waktu kontak antara karsinogen (zat pemicu kanker) dengan sel-sel di usus besar. Selain itu, serat juga dapat mengikat karsinogen dan membawanya keluar dari tubuh.
Dengan semua manfaat tersebut, terong susu merupakan sayuran yang sangat baik untuk dikonsumsi untuk menjaga kesehatan pencernaan. Konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu mencegah berbagai masalah pencernaan dan menjaga saluran pencernaan tetap sehat.
Menjaga kesehatan jantung
Terong susu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan jantung, antara lain:
-
Menurunkan kadar kolesterol
Terong susu mengandung serat larut dan sterol tumbuhan yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol tinggi merupakan faktor risiko utama penyakit jantung. -
Mengontrol tekanan darah
Terong susu mengandung kalium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi juga merupakan faktor risiko penyakit jantung. -
Mengurangi peradangan
Terong susu mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan di tubuh. Peradangan kronis dapat merusak pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. -
Meningkatkan fungsi pembuluh darah
Terong susu mengandung flavonoid yang dapat membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah. Pembuluh darah yang sehat dapat mengalirkan darah dan oksigen ke jantung dengan lebih efisien.
Dengan semua manfaat tersebut, terong susu merupakan sayuran yang sangat baik untuk dikonsumsi untuk menjaga kesehatan jantung. Konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu mencegah berbagai penyakit jantung dan menjaga jantung tetap sehat.
Mengontrol tekanan darah
Tekanan darah tinggi merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke. Terong susu mengandung kalium, mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium bekerja dengan cara menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh. Natrium dapat menyebabkan retensi cairan, yang dapat meningkatkan tekanan darah. Dengan mengonsumsi cukup kalium, kita dapat membantu mengurangi retensi cairan dan menurunkan tekanan darah.
Selain itu, terong susu juga mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi stres oksidatif. Stres oksidatif dapat merusak pembuluh darah dan meningkatkan tekanan darah. Dengan mengurangi stres oksidatif, terong susu dapat membantu menjaga kesehatan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.
Konsumsi terong susu secara teratur dapat menjadi bagian dari gaya hidup sehat untuk mengontrol tekanan darah. Terong susu dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti ditumis, digoreng, atau dibuat sup. Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, kita dapat menjaga tekanan darah tetap sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Meningkatkan daya tahan tubuh
Terong susu mengandung banyak nutrisi yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, antara lain:
-
Vitamin C
Vitamin C adalah antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan meningkatkan risiko berbagai penyakit, termasuk infeksi. -
Vitamin A
Vitamin A penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh. Vitamin ini membantu memproduksi sel-sel kekebalan yang melawan infeksi. -
Zat besi
Zat besi penting untuk produksi sel darah merah, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Oksigen sangat penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh. -
Zinc
Zinc penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh. Mineral ini membantu mengaktifkan sel-sel kekebalan dan memproduksi antibodi.
Dengan mengonsumsi cukup nutrisi tersebut, kita dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah berbagai penyakit infeksi.
Selain itu, terong susu juga mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi stres oksidatif. Stres oksidatif dapat merusak sel-sel kekebalan dan menurunkan daya tahan tubuh. Dengan mengurangi stres oksidatif, terong susu dapat membantu menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Konsumsi terong susu secara teratur dapat menjadi bagian dari gaya hidup sehat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Terong susu dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti ditumis, digoreng, atau dibuat sup. Dengan mengonsumsi terong susu secara teratur, kita dapat menjaga daya tahan tubuh tetap kuat dan terhindar dari berbagai penyakit infeksi.
Mencegah Anemia
Anemia adalah kondisi ketika tubuh kekurangan sel darah merah atau hemoglobin, sehingga tidak dapat membawa oksigen yang cukup ke seluruh tubuh. Gejala anemia antara lain lemas, mudah lelah, pusing, dan sesak napas. Anemia dapat disebabkan oleh berbagai faktor, seperti kekurangan zat besi, vitamin B12, atau asam folat; kehilangan darah; atau kerusakan sumsum tulang.
-
Sumber Zat Besi
Terong susu merupakan sumber zat besi yang baik. Zat besi adalah mineral penting yang dibutuhkan untuk produksi hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen. Konsumsi terong susu secara teratur dapat membantu mencegah kekurangan zat besi dan anemia. -
Membantu Menyerap Zat Besi
Selain mengandung zat besi, terong susu juga mengandung vitamin C. Vitamin C membantu meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan. Dengan mengonsumsi terong susu, tubuh dapat menyerap zat besi lebih efisien dan mencegah anemia. -
Meningkatkan Produksi Sel Darah Merah
Terong susu mengandung tembaga, mineral yang penting untuk produksi sel darah merah. Tembaga membantu dalam pembentukan hemoglobin dan mencegah anemia.
Dengan demikian, terong susu dapat membantu mencegah anemia dengan menyediakan zat besi, membantu penyerapan zat besi, dan meningkatkan produksi sel darah merah. Konsumsi terong susu secara teratur dapat menjadi bagian dari gaya hidup sehat untuk mencegah anemia dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Tips Mengolah Terong Susu
Terong susu memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi jika tidak diolah dengan benar, nutrisi yang terkandung di dalamnya bisa berkurang. Berikut ini beberapa tips untuk mengolah terong susu dengan benar:
Tip 1: Pilih terong susu yang segar
Pilih terong susu yang kulitnya mulus, berwarna hijau muda, dan tidak terdapat memar atau bintik-bintik hitam. Terong susu yang segar memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi.
Tip 2: Cuci terong susu dengan bersih
Sebelum diolah, cuci terong susu dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pestisida yang mungkin menempel.
Tip 3: Potong terong susu sesuai selera
Terong susu dapat dipotong sesuai selera, seperti bulat, memanjang, atau dadu.
Tip 4: Rebus terong susu sebentar
Untuk mengurangi kadar solanin, yaitu senyawa yang dapat menyebabkan rasa pahit pada terong susu, rebus terong susu dalam air mendidih selama 2-3 menit.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mengolah terong susu dengan benar dan mendapatkan manfaat kesehatannya secara optimal.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Terong susu telah banyak diteliti karena potensinya dalam memberikan manfaat kesehatan. Sejumlah studi telah menunjukkan bahwa terong susu memiliki aktivitas antioksidan, anti-inflamasi, dan antikanker.
Salah satu studi yang meneliti manfaat terong susu terhadap kesehatan jantung menemukan bahwa konsumsi ekstrak terong susu dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) pada tikus yang diberi makan makanan tinggi lemak. Studi lain menunjukkan bahwa terong susu dapat membantu menurunkan tekanan darah pada hewan dengan hipertensi.
Selain itu, beberapa studi juga menunjukkan bahwa terong susu memiliki sifat antikanker. Sebuah studi menemukan bahwa ekstrak terong susu dapat menghambat pertumbuhan sel kanker payudara pada tikus. Studi lain menunjukkan bahwa terong susu dapat menginduksi kematian sel pada sel kanker paru-paru.
Meskipun penelitian yang ada memberikan bukti yang menjanjikan tentang manfaat kesehatan terong susu, masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi temuan ini dan menentukan dosis dan durasi konsumsi yang optimal untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal.
