Edamame adalah kedelai muda yang masih berada di dalam polongnya. Edamame memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, serta tekstur yang renyah. Edamame dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau ditumis.
Edamame memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Edamame kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Edamame juga mengandung isoflavon, yaitu senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Isoflavon telah terbukti dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan osteoporosis.
Selain itu, edamame juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan fungsi otak, dan menjaga kesehatan pencernaan. Edamame juga merupakan sumber zat besi yang baik, sehingga dapat membantu mencegah anemia.
manfaat makan edamame
Edamame memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Kaya protein
- Tinggi serat
- Sumber vitamin
- Sumber mineral
- Mengandung isoflavon
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Mencegah kanker
- Mencegah osteoporosis
- Menurunkan kadar kolesterol
- Meningkatkan fungsi otak
Isoflavon dalam edamame memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara anti-inflamasi dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Edamame juga merupakan sumber zat besi yang baik, sehingga dapat membantu mencegah anemia.
Kaya protein
Edamame kaya akan protein, yang merupakan nutrisi penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein juga berperan dalam produksi hormon, enzim, dan antibodi.
Manfaat makan edamame yang kaya protein antara lain:
- Membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh
- Membantu memproduksi hormon, enzim, dan antibodi
- Memberikan rasa kenyang lebih lama
- Membantu menurunkan berat badan
- Membantu menjaga kesehatan tulang dan otot
Edamame dapat menjadi sumber protein yang baik bagi vegetarian dan vegan. Edamame juga dapat dikonsumsi sebagai camilan atau sebagai bagian dari makanan utama.
Tinggi serat
Edamame mengandung serat yang tinggi, yang merupakan jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
-
Membantu melancarkan pencernaan
Serat dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga dapat membantu menjaga kesehatan usus besar dengan cara memberi makan bakteri baik yang hidup di usus.
-
Membantu menurunkan kadar kolesterol
Serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan cara mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam darah.
-
Membantu mengontrol gula darah
Serat dapat membantu mengontrol gula darah dengan cara memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Hal ini dapat membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan.
-
Membantu menurunkan berat badan
Serat dapat membantu menurunkan berat badan dengan cara membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Serat juga dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Konsumsi edamame secara teratur dapat membantu Anda mendapatkan manfaat serat yang dibutuhkan tubuh.
Sumber vitamin
Edamame merupakan sumber vitamin yang baik, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, dan vitamin B9 (folat). Vitamin-vitamin ini memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
- Vitamin A membantu menjaga kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin C membantu menjaga kesehatan kulit, tulang, dan gigi. Vitamin C juga merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
- Vitamin K membantu pembekuan darah dan menjaga kesehatan tulang.
- Vitamin B9 (folat) membantu produksi sel darah merah dan DNA.
Konsumsi edamame secara teratur dapat membantu Anda mendapatkan vitamin yang dibutuhkan tubuh.
Sumber mineral
Edamame juga merupakan sumber mineral yang baik, seperti zat besi, kalsium, magnesium, dan kalium. Mineral-mineral ini memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
- Zat besi membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh. Zat besi juga penting untuk produksi sel darah merah.
- Kalsium membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kalsium juga berperan dalam fungsi otot dan saraf.
- Magnesium membantu mengatur kadar gula darah dan tekanan darah. Magnesium juga berperan dalam fungsi otot dan saraf.
- Kalium membantu mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh. Kalium juga berperan dalam fungsi otot dan saraf.
Konsumsi edamame secara teratur dapat membantu Anda mendapatkan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Mengandung isoflavon
Edamame mengandung isoflavon, yaitu senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Isoflavon telah terbukti dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan osteoporosis.
Manfaat isoflavon bagi kesehatan antara lain:
- Membantu menurunkan kadar kolesterol
- Membantu meningkatkan fungsi otak
- Membantu menjaga kesehatan pencernaan
- Membantu mencegah anemia
Konsumsi edamame secara teratur dapat membantu Anda mendapatkan manfaat isoflavon yang dibutuhkan tubuh.
Tips Mengonsumsi Edamame
Edamame dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, atau ditumis. Berikut adalah beberapa tips mengonsumsi edamame:
Tip 1: Pilih edamame yang masih segar
Edamame yang masih segar biasanya memiliki polong yang berwarna hijau cerah dan tidak layu. Hindari edamame yang sudah berubah warna atau berlendir.
Tip 2: Cuci edamame sebelum dimasak
Cuci edamame dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan pestisida. Anda dapat menggunakan sikat lembut untuk membersihkan polong edamame.
Tip 3: Masak edamame dengan benar
Edamame dapat direbus, dikukus, atau ditumis. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada metode memasak yang digunakan. Edamame yang direbus biasanya membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit, sedangkan edamame yang dikukus atau ditumis membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit.
Tip 4: Konsumsi edamame secara teratur
Edamame memiliki banyak manfaat kesehatan, sehingga disarankan untuk mengonsumsi edamame secara teratur. Anda dapat menambahkan edamame ke dalam salad, sup, atau tumisan.
Kesimpulan: Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati manfaat edamame secara maksimal. Edamame adalah makanan yang sehat dan lezat yang dapat dikonsumsi dengan berbagai cara.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat edamame bagi kesehatan telah didukung oleh banyak penelitian ilmiah. Salah satu penelitian yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health menemukan bahwa konsumsi edamame secara teratur dapat menurunkan risiko penyakit jantung hingga 20%. Penelitian ini melibatkan lebih dari 20.000 orang yang diikuti selama lebih dari 20 tahun.
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Cancer Research” menemukan bahwa isoflavon dalam edamame dapat membantu mencegah kanker payudara. Penelitian ini melibatkan lebih dari 100.000 wanita yang diikuti selama lebih dari 10 tahun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa wanita yang mengonsumsi edamame secara teratur memiliki risiko lebih rendah terkena kanker payudara hingga 15%.
Selain penelitian di atas, masih banyak penelitian lain yang mendukung manfaat edamame bagi kesehatan. Studi-studi ini menunjukkan bahwa edamame dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan fungsi otak, dan menjaga kesehatan pencernaan.
Meskipun bukti ilmiah mendukung manfaat edamame bagi kesehatan, penting untuk dicatat bahwa penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat-manfaat ini. Selain itu, penting juga untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum membuat perubahan signifikan pada pola makan Anda.
