jurnalindo.com – Biasanya ketika Lebaran sanak sudara akan datang berkumpul, nah momen ini tentu tidak lepas dari kegiatan menyantap aneka hidangan. Ketupat serta opor ayam adalah menu andalan ketika lebaran tiba. Menu ini selalu ada, tidak lekang oleh waktu dan tetap diminati.
Namun, ada sebagian orang yang merasa kesulitan untuk menyajikan menu ini dengan takaran yang pas dan enak. Pasalnya, ketika hari Lebaran tidak hanya keluarga yang akan mencicipinya namun sanak saudara juga datang dan biasnya minta dijamu dengan menu tersebut. Oleh sebab itu jangan sampai gagal ya saat membuatnya.
Setelah lelah bersilaturahmi, tentu perut akan terasa lapar dan keroncongan. Nah, menu ketupat serta opor ayam memang pas dan identik dengan nuansa Lebaran.
Nah, berikut ini resep opor ayam yang dapat dicoba saat lebaran nanti.
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong sesuai selera menjadi delapan bagian atau lebih. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, kemudian bersihkan.
Bumbu halus:
6 siung bawang merah, tumis
3 siung bawang putih, tumis
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1,5 sdt jinten, sangrai
1/2 sdt lada
1/2 sdt pala
4 cm kayu manis
Bumbu lain:
2 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Satu ruas jari jahe, geprek
5 cm lengkuas, geprek
Garam, gula secukupnya
Santan
Cara:
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi dan tanak. Lalu masukkan bumbu lain seperti serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas.
Masukkan ayam, aduk rata hingga daging ayam berubah warna. Masukkan air hingga ayam terendam, tutup panci. Tunggu hingga air menyusut, lalu koreksi rasa dengan gula dan garam. Tambahkan santan atau susu sesuai selera. Bila ingin kuahnya banyak, tambahkan santan atau susu lebih banyak. Opor ayam siap dinikmati.
