jurnalindo.com – Berbagai olahan berbahan dasar terong dapat memeriahkan menu berbuka puasa Anda. Selain cita rasa yang khas, terong juga mempunyai kandungan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, terong juga dapat dengan mudah Anda ditemukan.
Jika biasanya Anda mengkreasikan terong dengan menggorengnya untuk dijadikan sambal, maka kali ini cobalah buat menu berbuka puasa yang berbeda. Yups, sambal terong bakar santan.
Sesuai namanya, sambal ini memadukan olahan terong bakar serta santan sebagai pelengkapnya. Penasaran bagaimana membuatnya, yuk langsung saja disimak.
Bahan-bahan:
3 buah terong ukuran sedang
1/2 sdt garam
6 buah cabe merah direbus
5 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
4 butir kemiri sudah digoreng
3 lembar daun jeruk
2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
100 ml air
250 ml santan kental
10 gr kemangi ambil daunnya saja
Cara membuat:
1. Belah terong hingga pangkalnya. Kemudian tiap belahan taburi dengan garam.
2. Kemudian bakar dan bolak balik hingga kedua sisinya matang.
3. Panaskan santan dengan api kecil, biarkan sejenak.
4. Masukkan bumbu ke chopper hingga halus.
5. Masukkan bumbu ke dalam santan. Aduk-aduk hingga mengental dan matang, baru masukkan gula.
6. Masukkan sebagian kemangi dan langsung diaduk agar kemangi tidak hitam.
7. Letakkan terong dalam piring, kemudian siram dengan sambal santannya. Tambahkan sisa kemangi mentah
8. Sambal kemangi bakar santan siap disajikan.
***
