jurnalindo.com – Sudah sesuai resep namun donat tak juga mengembang? Kenali beberapa faktor yang menyebabkan donatmu tidak mengembang dengan sempurna.
Jika kita ulas, sebenarnya membuat donat tidak begitu sulit. Namun pada beberapa kasus , donat menjadi bantet dan tidak mau mengembang. Meski begitu terkadang kita urung membuangnya dan merasa bahwa donat yang kita buat tetap enak dan masih bisa dinikmati.
Berikut ini beberapa faktor yang membuat donatmu tidak mengembang dan bantet.
1. Adonan donat terlalu lembek
Perhatikan saat kita menguleni adonan. Sebaiknya jangan terlalu lembek. Ketika menguleni adonan, hasilnya memang tak bisa terlalu kalis. Karena nanti donat masih harus melewati proses fermentasi. Adonan yang terlalu lembek juga bisa disebabkan karena kelebihan salah satu bahan baku, seperti kebanyakan air atau margarin. Untuk mengatasi hal ini, kita bisa menambah tepung sedikit demi sedikit ketika donan diuleni. Tapi penambahan tepungnya jangan terlalu banyak karena khawatir donat akan jadi keras saat digoreng.
2. Proses fermentasi terlalu lama
Adonan donat yang selesai dibuat perlu didiamkan terlebih dahulu. Biasanya sekitar 10 hingga 20 menit waktu yang dibutuhkan. Dalam kurun waktu tersebut kita perlu tetap mengecek apakah adonan sudah mengembang
3. Lubang donat terlalu besar
Poin ketiga yang mungkin banyak diabaikan adalah bentuk donat akan makin ringkih bila lubangnya terlalu besar. Diameter lubang tengahnya setidaknya cukup 2-3 cm saja sudah cukup.
4. Adonan tidak dalam keadaan dingin
Saat adonan diuleni dan diistirahatkan, taruh di tempat dengan suhu ruangan. Jangan terlalu dekat kompor atau di tempat yang bersuhu panas. Jaga adonan agar tetap dalam keadaan sejuk agar adonan tidak rusak dan mau mengembang ketika digoreng.
