JurnalIndo.comJAKARTA, 1/02 – Saat gerai pertama akhirnya dibuka di Indonesia, para pecinta makanan manis berbondong-bondong mengantri untuk mencicipi cinnamon roll atau dikenal dengan Cinnabon asal AS yang sudah ada sejak tahun 1985.
Mulai Juni 2022, gerai pertama dibuka di Indonesia, membuat merek ini resmi tersedia di 50 negara dengan total 1.600 gerai di seluruh dunia.
Meski baru dibuka tahun lalu, hubungan Indonesia dengan brand ini sudah terjalin lama. Lihat beberapa fakta menyenangkan di balik gulungan kayu manis Cinnabon.
Baca Juga: Live Streaming Filipina Vs Indonesia Piala AFF 2022, Laga Wajib Menang
Kayu manis dari Indonesia
Aroma manis yang khas dari gulungan kayu manis berasal dari bumbu bernama Cinnamon Makara. Bumbu ini bersumber dari kayu manis di pegunungan Sumatera Barat.
Kayu manis dari Indonesia menjadi ciri khas dan bahan utama roti gulung ini dan telah banyak digunakan di seluruh outlet dunia. Cinnamon Makara adalah milik merek ini, jadi Anda tidak akan menemukannya di makanan lain.
“Makara Cinnamon agak manis tapi lembut, saat dinikmati tidak terlalu berlebihan,” ujar Marketing Director PT Toffin Cinnabon Indonesia, Cynthia Calista, di Cinnabon Summarecon Mall Kelapa Gading 2, Jakarta, Desember 2022.
Cynthia menjelaskan bahwa cuaca dan tempat tumbuhnya mempengaruhi karakter kayu manis, oleh karena itu Cinnamon Makara yang memiliki aroma manis yang kuat menjadi pilihan yang tak tergantikan untuk hidangan merek ini.
Less sugar
Dibandingkan negara asalnya, ternyata kadar gula di dalam produk Cinnabon yang ada di Indonesia telah dikurangi. Menurut Cynthia, gula di Cinnabon Indonesia 20 persen lebih sedikit dibandingkan di outlet negara lain.
Dibuat secara presisi
Untuk menjaga standar kualitas, ada pakem yang harus dipatuhi oleh semua pegawai. Dapur di gerai Cinnabon hanya dibatasi sekat transparan, jadi pengunjung juga bisa mengintip proses pembuatan.
Semua adonan dibuat langsung pada hari itu juga, jadi tidak heran kadang ada antrean konsumen yang menunggu adonan matang untuk dibawa pulang. Setiap jam, staf Cinnabon akan memanggang batch baru.
Saat mengolah adonan, staf toko kue ini punya penggaris khusus untuk memastikan ukuran adonan yang akan dimasak sesuai dengan ketentuan. Adonan yang telah dipilihkan di mesin akan disesuaikan agar ukurannya pas.
Adonan bulat dibentuk menjadi persegi, kemudian diratakan, ditaburi dengan campuran gula dan kayu manis, menjadi gulungan panjang, lalu dipotong-potong sesuai ukuran.
Proses menaruh di loyang juga tidak sembarangan. Ada alat pemisah tertentu yang membantu staf dalam menaruh setiap potongan roti gulung agar setiap adonan punya jarak sama satu sama lain.
Cocok ditemani kopi
Untuk menyeimbangkan rasa yang manis, minuman yang cocok sebagai teman minum roti gulung kayu manis adalah kopi hitam yang pahit. Bila kurang suka kopi pahit, Anda bisa memilih kopi latte yang rasanya lebih ringan karena ada tambahan susu. Di Indonesia, kata Cynthia, banyak juga yang menikmatinya dengan secangkir teh atau segelas teh buah yang dingin.
(slmn/antara)
