Jurnalindo.com – Pepes pindang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer di berbagai daerah.
Hidangan ini terdiri dari ikan pindang yang dibungkus dengan bumbu rempah dan daun pisang, kemudian dikukus hingga matang.
Pepes pindang memiliki cita rasa yang khas, menggabungkan aroma harum daun pisang dengan gurihnya ikan pindang.
Berikut ini resep dan panduan lengkap untuk membuat pepes pindang yang lezat di rumah.
Baca Juga: Meylisa Zaara Ceritakan Kronologi Suaminya yang Berselingkuh dengan Sesama Jenis
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 500 gram ikan pindang (misalnya ikan mas, ikan nila, atau ikan patin)
– 4 lembar daun pisang (untuk membungkus)
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 cm kunyit, memarkan
– 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
– Air secukupnya
Cara Membuat Pepes Pindang:
Langkah 1: Persiapan Bumbu
– Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan gula pasir dalam sebuah blender atau ulek secara tradisional hingga menjadi pasta halus.
Langkah 2: Membungkus Ikan
– Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput bumbu halus di atasnya.
– Tempatkan ikan pindang di atas bumbu halus.
– Tambahkan lagi bumbu halus di atas ikan.
– Letakkan satu lembar daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit yang sudah dimemarkan di atas ikan.
– Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang dan ikat dengan tali rafia atau lidi.
Baca Juga: Ternyata Tidur yang Nyenyak Bisa Mengendalikan Kadar Gula Darah
Langkah 3: Proses Pengukusan
– Siapkan panci pengukus dan panaskan air di dalamnya.
– Letakkan pepes pindang dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan.
– Kukus pepes pindang selama 30-40 menit hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
Langkah 4: Sajian
– Setelah matang, angkat pepes pindang dari panci pengukus.
– Buka bungkusan daun pisang dan letakkan pepes pindang di atas piring saji.
– Hidangkan pepes pindang dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk mendapatkan sensasi makan yang lezat. Selamat mencoba!
